ГОСТ Р МЭК 60350-2011Плиты, конфорочные панели, жарочные шкафы и грили электрические для бытового использования. Методы измерения функциональных характеристик

Содержание

ЭЛЕКТРОПЛИТЫ, ЭЛЕКТРОПЛИТКИ И ЖАРОЧНЫЕ ЭЛЕКТРОШКАФЫ БЫТОВЫЕ

Настоящий стандарт распространяется на электроплиты, электроплитки и жарочные электро-шкафы бытового назначения исполнения УХЛ 4 по ГОСТ 15150, изготоатясмыс для нужд народного хозяйства и экспорта.

Настоящий стандарт нс распространяется на жарочные элсктрошкафы простейшего типа «элсктродуховка*.

Термины, используемые в настоящем стандарте, и их пояснения даны в приложении 1. Требования настоящего стандарта, кроме пп. 1.1, 1.2, 1.3, 2.1 (графы 3, 4, 5 и 7), 3.12, 3.13, 3.27,

3.28, 3.29, 3.31, 3.32, 3.33, 3.33.1, яаляются обязательными.

(Измененная редакция, Изм. St 3, 4, 5, 6, 7).

1. КЛАССИФИКАЦИЯ. ТИПЫ

1.1. Электротиты и электроплиты-панели классифицируют:

— по способу установки:

Б — стационарные, блокируемые с элементами кухонного оборудования;

С — стационарные, нс блокируемые с элементами кухонного оборудования;

— по типу электроконфорки:

Т — конфорка из трубчатого электронагревателя;

П — пироксрамичсская конфорка;

— по виду дополнительных функциональных устройств:

Ш — жарочный элсктрошкаф.

1.2. Электроплитки классифипируют по типу электроконфорки:

Т — конфорка из трубчатого элсктрона1рсватсля;

1.3. Жарочные элсктрошкафы (ЭШ) классифицируют:

— по способу установки:

Б — стационарные, блокируемые с элементами электроплиты;

В — стационарные, блокируемые с элементами кухонного оборудования;

М — малого габарита;

— по виду дополнительных функциональных устройств:

Т — наличие ТЭН-гриля;

И — настольные, не блокируемые с элементами кухонного оборудования.

(Измененная редакция, Изм. St 6).

И панне официальное Перепечатка воспрещена

ГОСТ 14919-83 С. 2

2. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ И РАЗМЕРЫ

2.1. Типы, основные параметры и размеры электроплит должны соответствовать указанным в табл. 1.

Внешние размеры электроплит определяют по методике, указанной в приложении 2.

Тип стационарных электроплит

Внешние размеры, мм

с элементами кухонного оборудования, типа Б (X, У)

ЭБЧ 111 ЭБЧТШ ЭБТШ ЭБПШ

Электро плиты-па пели, бло-

кирусмыс с элементами кухон-

ного оборудования, типа Б (А, В)

Электроплиты, не блокируе-

мыс с элементами кухонного

оборудования, типа С

Электроплиты, нс блокируе-

мыс с элементами кухонного

оборудования, типа Н

• Изготовление по согласованию с заказчиком строительства жилых домов.

•• Размер может изменяться по требованию заказчика.

1. Единовременно потребляемая мощность, нормируемая в виде дроби, относится к исполнению электроплит, которые в зависимости от потребности могут подключаться на единовременно потребляемую мощность, указанную в знаменателе или чистителе.

2. Электроплиты-панели типа Ь, блокируемые с элементами кухонного оборудования, и электроплиты типа С не предназначены для установки за счет строительства жилых домов.

(Измененная редакция, Изм. Ns 5, 6, 7).

2.2. Единовременно потребляемая мощность электроплиток и настольных электроплит должна быть не более:

для одноконфорочных — 1,5 кВт;

для двухкон4юрочных — 2,2 кВт.

2.3. Единовременно потребляемая мощность переносных жарочных шкафов должна быть нс более 1,6 кВт.

1. Определение внутренних размеров жарочных электрошкафов — по приложению 3.

2. Рекомендуемые размеры внутреннего пространства жарочных элсктрошкафов — по приложению 11.

(Измененная редакция, Изм. .V? 5, 6).

2.4. Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы должны изготовляться на номинальное однофазное переменное напряжение 200 В частотой 50 Гц. По согласованию с заказчиком электрическая схема соединения стационарных электроплит, блокируемых с комплексом кухонного оборудования, может предусматривать возможность подключения их к сети номинального трехфазною переменною тока напряжением 380/220 В частотой 50 Гц.

Структура условных обозначений электроплит, электроплиток и жарочных элсктрошкафов приведена в приложении 4.

(Измененная редакция, Изм. N° 3).

3. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

3.1. Электроплиты, электроплитки и жарочные элсктрошкафы следует изготавливать в соответствии с требованиями ГОСТ 14087, ГОСТ 27570.14, настоящего стандарта и нормативно-технической документации (НТД) на конкретное изделие.

(Измененная редакция, Изм. N 1 6).

3.2. Номинальные значения климатических факторов — по ГОСТ 15543.1 и ГОСТ 15150, механических — по ГОСТ 17516.1, группа М 23.

(Измененная редакция, Изм. N° 4, 6).

3.3. Требования безопасности электроплит, электроплиток и жарочных электрошкафов — по ГОСТ 27570.14 1 . Требования безопасности переносных жарочных элсктрошкафов — по ГОСТ 27570.16 2 .

(Измененная редакция, Изм. N° 5).

3.4. (Исключен, Изм. № 4).

3.5. Электроплиты могут оснащаться чугунными или ТЭН-конфорками, пироксрамичсскими конфорками, или их сочетанием. Электроплитки могут оснащаться чугунными или ТЭН-конфор-ками, штампованными или пироксрамичсскими конфорками, или их сочетанием.

(Измененная редакция, Изм. S» 4).

3.6. Электроплиты, электроплитки и жарочные элсктрошкафы должны быть снабжены устройствами, регулирующими мощность конфорок и нагревательных элемс1гтов.

3.7. (Исключен, Изм. № 5).

3.8. Мощность или средняя потребляемая мощность на минимальной ступени нагрева конфорок должна быть нс более:

250 Вт — для конфорок диаметром 145 мм;

300 Вт 1 1 1 180 мм;

350 Вт 1 1 1 220 мм.

3.9. Основные параметры конфорок для электроплит и электроплиток должны соответствовать указанным в ГОСТ 14163.

(Измененная редакция, Изм. N° 4, 6).

3.10. (Исключен, Изм. Ji 4).

3.11. По условиям эксплуатации электроплиты, алектроплитки и жарочные элсктрошкафы рассматривают как электроприборы, работающие под надзором, за исключением оснащенных автоматическими регулирующими устройствами.

Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы должны иметь световую сигнализацию включенного состояния электроприбора.

(Измененная редакция, Изм. Хе 3).

3.12. При наличии освещения рабочего пространства жарочного электрошкафа лампа подсвета должна включаться с помощью отдельного выключателя.

(Измененная редакция, Изм. N° 7).

3.13. Средний КПД конфорок электроплит и электроплиток должен быть, %, не менее:

64 — для ТЭН-конфорок;

62 — для чугунных конфорок;

ГОСТ 14919-83 С. 4

53 — для штампованных конфорок.

(Измененная редакция, Изм. .Ns 5).

3.14. Конструкция электроплиты должна обеспечивать горизонтальное расположение конфорок. Отклонение от горизонтальности — нс более 2*.

(Измененная редакция, Изм. .V? 7).

3.15—3.19. (Исключены, Изм. Лй 4).

3.20. Электроплиты, электроплитки и жарочные электро шкафы должны снабжаться соединительным шнуром или силовым кабелем по ГОСТ 27570.0. Длина соединительного шнура или кабеля от основания штепсельной вилки до ввода в электроприбор должна быть нс менее 1,5 м.

Электрические соединители и вилки выбирают по единовременно потребляемой электроприбором мощности и току.

Для электроприборов, предназначенных для экспорта, марка шнура и тип вилки должны соответствовать требованиям, указанным в договоре между предприятием и внешнеэкономической организацией.

(Измененная редакция, Изм. .Ns 5).

3.21, 3.22. (Исключены, Изм. .Ns 4).

3.23. Допустимые отклонения внешних размеров электроплит нс должны быть более ±5 мм.

(Измененная редакция, Изм. .Ns 6).

3.24. Жарочные элсктрошкафы должны иметь терморегулятор, или бесступенчатый регулятор мощности, или переключатель мощности с числом ступеней регулирования мощности нс менее четырех. Терморегулятор, при освещении им жарочною элсктрошкафа, должен регулировать температуру рабочего пространства в диапазоне 50—330 *С.

(Измененная редакция, Изм. .Ns 3, 5).

3.25. Рабочее пространство жарочного электрошкафа должно нагреваться равномерно. Разность между минимальным и максимальным значениями температуры нс должна быть бал се 30 *С.

3.26. Средняя температура в центре рабочего пространства жарочного электрошкафа на минимальной уставке терморегулятора далжна регулироваться от 50 до 100 *С, на максимальной уставке — от 250 до 330 *С.

(Измененная редакция, Изм. .Ns 4, 5).

3.27. Удельный расход электроэнергии на разогрев жарочного элсктрогггкафа до температуры 250 *С — нс более 0,016 кВт ч/дм 3 до 01.01.91 и 0,015 кВт ч/дм 3 — с 01.01.91.

(Измененная редакция, Изм. .Ns 3, 6).

3.28. Удельная мощность, необходимая для поддержании рабочей температуры жарочного элсктрошкафа 200 *С, — нс более 0,16 Вт/см 2 .

(Измененная редакция, Изм. .Ns 1, 4, 6).

3.29. Показатели надежности электронагревателей, электроплит, электроплиток и жарочных электрошкафов.

Средняя наработка до отказа, ч, должна быть нс менее:

6000 — для ТЭН-конфорок (трубчатых);

5000 — для чугунных и пироксрамичсских конфорок;

3500 — для штампованных конфорок;

2200 — для ТЭН-гриля жарочных элсктрогггкафов;

1500 — для электронагревателей жарочных электрошкафов.

(Измененная редакция, Изм. .Ns 5, 6).

3.30. (Исключен, Изм. .Ns 4).

3.31. Аморт изационный срок службы стационарных электроплит должен быть не менее 20 лет.

(Измененная редакция, Изм. .Ns 4).

3.32. Удельная масса электроприборов, кг/кВт, не должна быть более:

2,3 — для одноконфорочных электроплиток с ТЭН-конфоркой;

3,2 — для одноконфорочных электроплиток с чугунной или пгтампованной конфоркой;

3.5 — для одноконфорочных электроплиток с пироксрамической конфоркой;

8.5 — для электроплит, блокируемых с элементами комплсксггого кухонного оборудования;

11 — для двухконфорочных электроплит, нс предназначенных для блокирования с комплексным кухонным оборудованием;

3.6 — для двухконфорочных электроплиток;

13 — для жарочных электрошкафов.

Удельную массу определяют отношением массы электроприбора (с комплектующими изделиями) без шнура и установленной мощности.

(Измененная редакция, Изм. Ss 5).

3.33. Качссгвснныс требования по унификации

3.33.1. Основные составные части электроплит, электроплиток и жарочных элсктрошкафов: электроконфорки, ТЭН жарочною электрошкафа, переключатель мощности, терморегулятор, бесступенчатый регулятор мощности, лампы подсвета и сигнализации, выключатель лампы подсвета, крестовина, вилка штепсельная и разъемы соединительные должны быть унифицированы.

3.34. (Исключен, Изм. № 4).

3.35. Уровень радиопомех, создаваемых электроприборами, нс должен превышать значений, установленных ГОСТ 23511*.

3.36. Чугунные элсктроконфорки для электроплит и электроплиток должны соответствовать требованиям ГОСТ 14163.

3.37. К электроплиткам, электроплитам и жарочным элсктрошкафам должно прилагаться руководство по эксплуатации по ГОСТ 26119 с указанием минимального расстояния при их установке от стен помещения и требованием, чтобы плоскость нагреваемой поверхности максимально сопри касалась с рабочей поверхностью электроконфорки.

(Измененная редакция, Изм. .N9 6).

3.38. Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы по пожарной безоиасносги должны соответствовать требованиям ГОСТ 14087.

3.39. Плоскосгь нагреваемой поверхности должна максимально соприкасаться с рабочей поверхностью электроконфорки.

4. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

4.1. Правила приемки должны соответствовать ГОСТ 14087 и настоящему стандарту. Электроплиты, электроплитки и жарочные шкафы должны подвертаться приемосдаточным.

периодическим, сертификационным на безопасность, типовым, квалификационным испытаниям и испытаниям на надежность.

(Измененная редакция, Изм. .° 6).

4.2. Приемосдаточным испытаниям должен подвергаться каждый электроприбор по программе и в последовательности, указанным в табл. 4.

1. Внешний осмотр

2. Проверка электрической прочности

По ГОСТ 27570.14

По ГОСТ 27570.14 и п. 5.2 настоящего

изоляции в холодном состоянии

3. Проверка на функционирование

Примечание. 0,5 %, но не менее 10 шт. изделий от месячного выпуска должны испытываться на электрическую прочность изоляции при рабочей температуре. Кроме того, для жарочных электрошкафов проводят проверку настройки регулирующих устройств на трех образцах из чиста прошедших испытание на электрическую прочность изоляции при рабочей температуре.

(Измененная редакция, Изм. St 3, 4, 5, 6).

4.3. Периодическим испытаниям нс реже одного раза в три года должны подвергаться нс менее трех образцов электроприборов, прошедших приемосдаточные испытания, по программе и в

последовательности, указанным в табл

1. Внешний осмотр

2. Измерение номинальной потребляемой мощности

По ГОСТ 27570.14, ГОСТ 27570.16 и п. 5.3 настоящего стандарта

3. Испытание на нагрев

По ГОСТ 27570.14

По ГОСТ 27570.14 и п. 5.4 настоящего стандарта

• В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51318.14.1-99.

*• Табл. 2 и 2а исключены (Изм. S> 5), табт. 3 исключена (Изм. № 6).

Продолжение таблицы 5

4. Испытание работы электроприборов в условиях перегрузки

По ГОСТ 27570.14

5. Проверка настройки регулирующих устройств

По ГОСТ 28398 и п. 5.16 настоящего стандарта

6. Испытание при ненормальной работе

По ГОСТ 27570.14

7. Испытание на влагостойкость

По ГОСТ 27570.14

8. Испытание электрической прочности изоляции в холодном состоянии

По ГОСТ 27570.16

9. Измерение тока утечки

По ГОСТ 27570.14

10. Определение равномерности нагрева рабочего пространства жарочного электрошкафа

II. Измерение переходного сопротивления заземляющего устройства

По ГОСТ 27570.14

12. Испытание электрической прочности изоляции при рабочей температуре

По ГОСТ 27570.14

Примечание. Для переносных жарочных электрошкафов соответствующие испытания проводят по ГОСТ 27570.16.

Кроме того, для жарочных электро шкафов проводят проверку настройки регулирующих устройств на трех образцах из числа прошедших испытание на электрическую прочность изоляции при рабочей температуре.

(Измененная редакция, Изм. .Ns 4, 5, 6).

4.4. Приемочным испытаниям подвергают один образец по всем требованиям настоящего стандарта, ГОСТ 27570.14 и ГОСТ 27570.16.

4.5. Квалификационным испытаниям подвергают не менее трех образцов установочной серии по всем требованиям настоящего стандарта, ГОСТ 27570.14 и ГОСТ 27570.16.

4.3—4.5. (Измененная реакция. Изм. .Ns 5).

4.6. При проверке потребителем (конечным получателем) качества электроприборов от партии отбирается 3 % электроплит, электроплиток или жарочных элсктрошкафов, но нс менее 3 шт. Испытания проводят по программе приемосдаточных испытаний.

При получении неудовлетворительных результатов проводят моторные испытания на удвоенном количестве образцов. Результаты повторных испытаний считают окончательными.

Результаты выборочной проверки качества электроплит, электроплиток и жарочных электрошкафов потребителем распространяют на всю партию.

4.7. Испытаниям на надежность комплектующие элементы электроплит, электроплиток и жарочных элсктрошкафов подвергают один раз в три года.

Планирование испытаний на надежность — по ГОСТ 17446.

Планирование испытаний на надежность чугунных элскгроконфорок — но ГОСТ 14163.

Контрольные испытания на среднюю наработку на отказ планируют по ГОСТ 27.410 в предположении нормального закона распределения наработок до отказа.

Приемочный уровень наработки на отказ ТЭН-конфорок Т_а = 13500 ч, штампованных конфорок Т_а = 7500 ч.

Браковочный уровень наработки на отказ ТЭН-конфорок — 5000 ч, штампованных — 2600 ч; риск изготовителя а ■ 0,2; риск потребителя р ■ 0,2; приемочный уровень вероятности безотказной работы Р_а — 0,9; браковочный уровень безотказной работы — 0,85; время испытаний ТЭН-конфорок /_исп — 3000 ч, штампованных конфорок — 1800 ч; объем выборки — нс менее 17 образцов; предельное число отказов г_пр = 3.

Контрольные испытания на среднюю наработку на отказ электронагревателей для жарочных электрошкафов планируют по ГОСТ 27.410 в предположении экспоненциального закона распределения наработок до отказа.

Приемочный уровень наработки на отказ Т_а = 4000 ч; браковочный уровень 7jj = 1500 ч; риск потребителя = 0,2; риск изготовителя а = 0,2; время испытаний /_исп = 800 ч; объем выборки N — нс менее 10 образцов; приемочное число отказов С_а

(Измененная редакция, Изм. .Ns 4, 5, 6).

4.8. Испытания на пожарную безопасность проводят при квалификационных испытаниях и типовых по приложению 8. Значения вероятностей воспламеняющего импульса в шнуре (?_ш приведены в приложении 9.

(Введен дополнительно, Изм. .в 4, 6).

5. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

5.1. (Исключен, Изм. № 4).

5.2. При приемосдаточных испытаниях (п. 3.1) электрическую прочность изоляции в холодном состоянии испытывают, прикладывая в течение I мин испытательное напряжение, равное 1250 В, между токоведушими и металлическими частями, доступными прикосновению. Испытания проводят без предварительной выдержки электроприборов в камере азажносги. Допускается проводить испытания в течение 1 с при повышении испытательного напряжения на 20 %, при этом допускается плавная подача напряжения.

(Измененная редакция, Изм. Ss 1, 4).

5.3. Номинальную потребляемую мощность в холодном состоянии и при установившемся режиме (и. 3.1) определяют но ГОСТ 27570.14, ГОСТ 27570.16 и ГОСТ 28398 со следующим дополнением.

Номинальную потребляемую мощность в холодном состоянии определяют измерением активного сопротивления электронагревателей. При этом величина мощности должна быть в пределах, обеспечивающих соответствующие требования к величине единовременно потребляемой мощности при номинальном напряжении и установившемся режиме. Допускается измерять номинальную потребляемую мощность путем измерения активной мощности электронагревателей непосредственно после включения электроприбора в сеть.

Значения номинальных мощностей в стандарте относится к нафевагельным элементам, работающим в установившемся режиме.

Общую номинальную потребляемую мощность определяют как сумму мощностей, потребляемых каждым нагревателем при установившемся режиме.

Номинальную единовременно потребляемую мощность при установившемся режиме измеряют нс ранее чем через 0,5 ч нафева. Нагрев ведется при номинальном напряжении и нормальной теплоотдаче.

При измерении мощности конфорок для режима нормальной теплоотдачи используют наполненные водой сосуды из алюминия марок АД, АД-1, АД-0 по ГОСТ 4784 или АЛ-2, АЛ-9 по ГОСТ 1583 с плоским дном. Предельный прогиб дна 0,05 мм; толщина стенок сосуда 2 мм.

Размеры сосуда и объем воды в нем должны соответствовать указанным в табл. 6.

Во время испытания сосуд накрывают крышкой и добавляют воду, поддерживая постоянное кипение.

Мощность, потребляемую каждой конфоркой, измеряют при отключении от сети других нагревателей.

Мощность, потребляемую автоматическими конфорками и экспресс-конфорками, измеряют на максимальной и минимальной уставках регулятора, непосредственно перед его срабатыванием.

Мощность, потребляемую жарочным электрошкафом, определяют на максимальных уставках регулирующих устройств.

Мощность филя (высокотемпературною ТЭН) определяют при отключенных xai ре нательных элементах жарочного элсктрошкафа.

ГОСТ 14919-83 С. 8

При бесступенчатом регулировании мощности за потребляемую мощность на минимальной уставке принимают среднее арифметическое значение мощности, замеренное в течение не менее нити циклов срабатывания регулятора, начиная с третьеiо цикла.

Среднюю потребляемую мощность (Ярр) в кВт вычисляют по формуле

р = р —Ll!-

где Р — потребляемая в цикле мощность, кВт;

tjj — время в цикле, в течение которого нагреватель включен, с;

— время в цикле, в течение которого нагреватель отключен, с; п — число циклов.

За цикл принимают время между двумя последовательными моментами включения или отключения регулятором электрической цепи. Продол ж ительность цикла и время нахождения электронагревателя во включенном состоянии измеряют секундомером.

Мощность на максимальной уставке бесступенчатого регулятора мощности измеряют при их постоянной работе.

Условия нормальной теплоотдачи жарочного электрошкафа должны быть следующими. Жарочные электрошкафы, снабженные терморегулятором, рабогают гак, что средняя за цикл температура в геометрическом центре камеры поддерживапась на уровне (240± 15) *С до 01.01.93 и на уровне (240±4) *С с 01.01.93. Жарочные элекгрошкафы без терморегулятора работают так, чтобы средняя температура в геометрическом центре камеры поддерживалась путем включения и выключения на уровне (240± 15) *С.

В процессе нагрева жарочный элсктрошкаф должен быть пустым, а ею дверцы закрыты.

Грили работают с поддонами, решетками или подставками для пищи, находящимися в наивысшем положении. При отсутствии специальных указаний в инструкции по эксплуатации дверца полностью открыта, а регулирующее устройство находится на максимальной ступени нагрева. Гриль испытывают без загрузки.

(Измененная редакция, Изм. .Ns 5).

5.4. (Исключен, Изм. № 6).

5.5—5.9. (Исключены, Изм. N° 4).

5.10. (Исключен, Изм. № 5).

5.11. КПД элсктроконфорок электроплит и электроплиток (п. 3.13) определяют как среднее арифметическое значение КПД при нагреве элсктроконфорок от холодного состояния и КПД при нагреве от горячего состояния.

Для определения КПД используют алюминиевый блок в соответствии с приложением 7.

Не менее чем за 15 мигг до начата испытаний гга элсктрокоггфорку устанавливаютатюминисвый блок, температура которого (20±5) ’С.

Электроконфорку включают гга номинальную мощность, при этом регулируютцис устройства установлены в положение максимального нагрева. Алюминиевый блок разогревается до превышения над температурой окружающей среды гга 80 *С.

Температуру блока измеряют термоэлементом с диаметром электрода не более 0,3 мм.

Время нагрева фиксируют секуггдомсром.

Сразу же посте окончания этого испытания конфорку отключают и еггимают с нее атюминие-вый блок. Через 30 с ставят снова на элсктрокоггфорку блок с температурой (20±5) *С. Элсюрокон-форку включают и нагревают, пока термопара ггс зафиксирует превышение температуры атюмини-свого блока гга 80 *С. Одновременно измеряют время нагрева в минутах и секундах. Во время испытания измеряют потребляемую конфоркой энергию отдельно при нагреве от холодного и горячего состояния с помощью электросчетчика. КПД вычистяют отдельно для нагрева от холодного (Т]|) и горячего (п₂) состояния по формуле

С. 9 ГОСТ 14919-83

Л = • 100 = 20,5- • 100,

где G — масса алюминиевого блока, кг;

С_р — удельная теплоемкость используемого при измерении алюминиевого блока, равная 0,22 ккал/*С;

ДТ — превышение температуры, равное 80 *С;

Е — потребляемая электроэнергия, Вт ч;

К — коэффициент перевода ватт-часов в килокалории, равный 0,86.

(Измененная редакция, Изм. № 4).

Читать статью Электрическая печь для бани — особенности конструкции, лучшие модели, полезные советы

5.12. Удельный расход электроэнергии (Л) на разо1рсв жарочною электрошкафа в кВтч/дм 3 (п. 3.27) вычисляют по формуле

где И’—расход электроэнергии на разо1рев жарочного электрошкафа до температуры 250 *С при номинальной мощности, нормальной теплоотдаче, кВт ч;

V— объем рабочего пространства жарочного элекгрошкафа, дм 3 .

Время разогрева жарочного электро шкафа до температуры 250 *С определяют по кривой на1рсва, которую снимают при номинальной потребляемой мощности жарочного элекгрошкафа. Испытания проводят при максимальных уставках регулирующих устройств, шкаф при этом пустой и дверцы закрыты.

Для построения кривой нагрева через каждые 2—5 мин с момента включения измеряют температуру в геометрическом центре рабочего пространства жарочного элекгрошкафа. Термопару укрепляют на решетке таким образом, чтобы спай се размещался от поверхности решетки на расстоянии нс менее 20 мм. Решетка должна иметь площадь огверегий, составляющую не менее 80 % се общей площади.

5.13. Равномерность нагрева рабочего пространства жарочного элекгрошкафа (п. 3.25) проверяют последующей методике. Жарочный электрошкаф разогревают при номинальной потребляемой мощности в течение нс менее 0,5 ч. Регулирующие устройства установлены на максимальные уставки. Температуру в центре жарочного элекгрошкафа поддерживают равной 200 *С с помощью потенциометра класса 0,5. Температуру измеряют в пяти точках на уровне верхнего возможного размещения противня; в пяти точках на уровне нижнего возможного размещения противня; в центре средней горизонтальной плоскости жарочного элекгрошкафа. Точки располагают в плоскости следующим образом: в центре на пересечении диагоналей и на расстоянии 3/4 диагонали. Термопары закрепляют на специальной решетке так, что спай обращен к центру рабочего пространства.

(Измененная редакция, Изм. .Ь 4, 5).

5.14. (Исключен, Изм. № 4).

5.15. Для определения удельной мощности на поддержание рабочей температуры 200 *С (п. 3.28) жарочный электрошкаф включают на номинальную мощность. Уставки регулирующих устройств и условия теплоотдачи указаны в п. 5.3. Температуру измеряют в геометрическом центре рабочего пространства. Термопару присоединяют к регулирующему потенциометру класса точности 0,5.

После 1,5 ч разогрева в последующие 2—2,5 ч определяют расход электроэнергии в течение целого числа циклов «включение—отключение* регулирующих устройств или за 2,5 ч в целом.

Удельную мощность на разогрев жарочного элсктрошкафа (о) в Вт/см 2 вычисляют по формуле

где И’—расход электроэнергии, Вт с;

т — время проведения испытания, с;

S — внутренняя поверхность жарочного электрошкафа, см 2 .

(Измененная редакция, Изм. St 1, 4).

5.16. Проверку настройки терморегулятора жарочного элсктрошкафа проводят при нагреве гга номинальной потребляемой мощности. Дверца шкафа закрыта. Испытание проводят в течение пяти циклов «включено—отключено*, считая с третьего цикла измеряется температура. Температуру измеряют в момент срабатывания терморегулятора с помощью термопары, горячий еггай которой

В Российской Федерации действует ГОСТ Р МЭК 60335-2-6-2000 (здесь и далее).

В Российской Федерации действует ГОСТ Р МЭК 60335-2-9-96 (здесь и далее).

ГОСТ Р МЭК 60350-2011
Плиты, конфорочные панели, жарочные шкафы и грили электрические для бытового использования. Методы измерения функциональных характеристик

Распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО «ЦНТИ Нормоконтроль»

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
Курьерская доставка (7 дней)
Самовывоз из московского офиса
Почта РФ

Устанавливает методы измерения функциональных характеристик электрических плит, конфорочных панелей, жарочных шкафов и грилей для бытового использования.

Стандарт устанавливает основные функциональные характеристики оборудования, которые представляют интерес для пользователя, и методы измерения этих характеристик.

Стандарт не устанавливает требования для функциональных характеристик.

Идентичен IEC 60350(2009)

Дата введения	01.01.2013
Добавлен в базу	01.09.2013
Завершение срока действия	01.06.2020
Актуализация	01.01.2021

30.08.2011	Утвержден	Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии	248-ст
Разработан	ООО ТЕСТБЭТ
Издан	Стандартинформ	2012 г.

ГОСТ Р 52489-2005Материалы лакокрасочные. Колориметрия. Часть 1. Основные положения
ГОСТ Р 52490-2005Материалы лакокрасочные. Колориметрия. Часть 3. Расчет цветовых различий
ГОСТ Р МЭК 62301-2011Приборы бытовые электрические. Измерение потребляемой мощности в режиме ожидания

Чтобы бесплатно скачать этот документ в формате PDF, поддержите наш сайт и нажмите кнопку:

ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ

ПЛИТЫ, КОНФОРОЧНЫЕ ПАНЕЛИ, ЖАРОЧНЫЕ ШКАФЫ И ГРИЛИ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ДЛЯ БЫТОВОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Методы измерения функциональных характеристик

Electric cooking ranges, hobs, ovens and grills for household use — Methods for measuring the performance (IDT)

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «Отехническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения»

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Обществом с ограниченной ответственностью «МП Сертификационная лаборатория бытовой электротехники ТЕСТБЭТ» (ООО «ТЕСТБЭТ») на основе собственного аутентичного перевода на русский язык международного стандарта, указанного в пункте 4

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 19 «Электрические приборы бытового назначения»

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 августа 2011 г. № 248-ст

4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту МЭК 60350:2009 «Электрические плиты, конфорочные панели, жарочные шкафы и грили для бытового использования. Методы измерения функциональных характеристик» (IEC 60350:2009 «Electric cooking ranges, hobs, ovens and grills for household use — Methods for measuring the performance», издание 2.2).

При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных международных стандартов соответствующие им национальные стандарты Российской Федерации

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

— те, что заняты конвекционным дефлектором;

— углы с радиусом менее 50 мм на пересечении внутренних поверхностей полости приготовления пищи.

Размеры фиксируют в миллиметрах.

Примечание — Габаритные размеры нагревательных шкафов допускается измерять с использованием аналогичных принципов.

6.4.1 Габаритная высота

Габаритная высота В — это максимальное вертикальное расстояние в миллиметрах между плоскостью дна полости для приготовления пищи и плоскостью верха полости.

6.4.2 Габаритная ширина

Габаритная ширина Ш — это максимальное горизонтальное расстояние в миллиметрах между плоскостями боковых стенок полости.

6.4.3 Габаритная глубина

Габаритная глубина Г — это максимальное горизонтальное расстояние в миллиметрах от плоскости внутренней поверхности дверцы в закрытом состоянии до поверхности задней стенки полости.

6.4.4 Общий объем прямоугольных камер

Общий объем — это общий внутренний объем камеры, в которой осуществляется приготовление пищи, выраженный как произведение В, Ш и Г, определенных выше, деленное на 10 6 и округленное до ближайшего литра.

6.4.5 Общий объем непрямоугольных камер

Для непрямоугольных камер следует учитывать объемы любой несоответствующей части, например изогнутой двери или стенки камеры, определенные путем прямого измерения и применения стандартных геометрических вычислений. Остаток камеры должен быть расценен как прямоугольная полость, а отдельные объемы добавлены друг к другу. Объем должен быть округлен до ближайшего литра.

6.5 Размеры полок

Измеряют полезную ширину и полезную глубину полки. Размеры определяют на расстоянии 5 мм над поверхностью полки.

Площадь поверхности вычисляют и фиксируют в квадратных сантиметрах с округлением к ближайшим 10 см 2 .

Примечание — Полка может представлять собой решетку или противень.

6.6 Размеры решеток для гриля

Измеряют ширину и глубину решеток для гриля.

Площадь поверхности вычисляют и фиксируют в квадратных сантиметрах с округлением к ближайшим 10 см 2 .

Примечание — Если решетка для гриля — это полка жарочного шкафа, размеры измеряют в соответствии с 6.4.

6.7 Размеры камер подогрева

Высоту, ширину и глубину полезного объема в камере подогрева измеряют и указывают в миллиметрах.

Примечание — Если нагревательный элемент расположен внутри камеры подогрева, размеры измеряют до наиболее выступающей части.

6.8 Уровень конфорок

Кухонные плиты с регулируемыми ножками и конфорочные панели устанавливают так, чтобы конфорочная поверхность находилась в горизонтальном положении.

Устройство, состоящее из диска и круглого кольца, помещают на середину конфорки. Спиртовой уровень помещают на середину кольца согласно рисунку 5.

Груз массой 3 кг помещают на каждую из оставшихся конфорок.

Спиртовой уровень поворачивают в положение, в котором зафиксировано максимальное отклонение от горизонтали. После этого его нижняя часть приподнимается до горизонтального положения с помощью вставки калибра толщины между уровнем и кольцом.

Измерение проводят на каждой конфорке.

Отклонение от горизонтали определяют по толщине измерительного калибра в миллиметрах, с точностью до двух десятичных знаков. Отклонение выражают в процентах с округлением до ближайшего 0,1 %.

Примечание — Прямое преобразование из миллиметров в проценты возможно при кольце диаметром 100 мм.

6.9 Расстояние между конфорками или рабочими зонами

Кратчайшее расстояние между краями смежных конфорок или варочных зон измеряют и указывают в миллиметрах с округлением к ближайшему миллиметру. Если варочная панель имеет более двух конфорок или варочных зон, определяют расстояние между каждой парой.

Примечание — Результат может быть отображен.

6.10 Уровень полки

Полку помещают в центральное положение в жарочном шкафу.

Примечание 1 — Полка может представлять собой решетку или противень.

Устройство, состоящее из диска и круглого кольца, помещают на середину полки. Спиртовой уровень помещают на середину кольца согласно рисунку 5. Спиртовой уровень поворачивают в положение максимального отклонения от горизонтали. Его нижняя часть после этого приподнимается до горизонтального положения помещением калибра толщины между уровнем и кольцом.

Отклонение от горизонтали определяют по толщине измерительного калибра в миллиметрах с точностью до двух десятичных знаков. Отклонение от горизонтали указывают в процентах с округлением до ближайшего 0,1 %.

Примечание 2 — Прямое преобразование миллиметров в проценты возможно при кольце диаметром 100 мм.

6.11 Масса прибора

Массу прибора, включая комплектующие изделия, определяют и указывают в килограммах с округлением до ближайшего килограмма.

7 Конфорки и варочные зоны

Цель данного испытания — вычисление передачи тепла от варочной зоны к воде или кастрюле.

Примечание 1 — Настоящий метод испытаний применим только для сравнительных испытаний.

Стальную кастрюлю, полностью покрывающую варочную зону, используют для испытания, как указано на рисунке 6.

2 Кастрюля с боковыми стенками, приклеенными к основанию силиконовой резиной для предотвращения деформации основания, может быть использована для нагрева воды.

3 Могут быть использованы имеющиеся в продаже кастрюли, обладающие равноценными термическими и механическими свойствами.

Кастрюлю наполняют количеством питьевой воды, указанным в таблице 1. Температура воды составляет (15 ± 1) °С. Кастрюлю с закрытой крышкой помещают на центр варочной зоны.

Примечание 4 — Для некруглых варочных зон допускается использовать кастрюлю подходящей формы.

Диаметр варочной зоны, мм

Количество воды, л

Варочная зона нагревается при максимальной уставке управляющего устройства. В ходе испытания воду непрерывно перемешивают с помощью неметаллической мешалки. Измеряют время, затраченное на то, чтобы температура воды поднялась на 75 К, и соответствующее энергопотребление. Испытание повторяют с кастрюлей, повернутой на 90°.

Определяют среднее значение двух результатов.

Время фиксируют в минутах и секундах. Потребление энергии выражают в ватт-часах.

7.2 Возможность управлять температурой нагрузки

7.2.1 Контроль температуры

Цель данного испытания — проверка функции управления.

1 Настоящий метод испытаний применим только к сравнительным испытаниям.

2 Управляющее устройство может быть автоматическим, ступенчатым, регулирующим энергию или температуру.

Кастрюлю согласно рисунку 6, но без крышки, наполняют до высоты 30 мм свежим подсолнечным маслом при комнатной температуре и помещают на варочную зону.

Примечание 3 — Подсолнечное масло считают свежим, если оно было использовано не более трех раз.

Варочная зона нагревается при минимальной уставке управляющего устройства. Температура в центре объема масла непрерывно фиксируется посредством термопары. Масло не перемешивают. Измеряют время, затраченное на то, чтобы масло достигло установившейся температуры.

Испытание повторяют с управляющим устройством, поставленным в положение максимум, а также в среднее положение.

Примечание 4 — Если установившаяся температура не достигнута в течение 30 мин или при достижении температуры масла 250 °С, испытание прерывают и результат регистрируют.

Время нагрева и достигнутую температуру для каждой настройки регистрируют.

7.2.2 Превышение температуры

Цель данного испытания — это оценка тепловой инерционности конфорки.

Примечание — Настоящий метод испытаний применим только для сравнительных испытаний.

Варочная зона нагревается при максимальной уставке управляющего устройства. Температуру в центре масла регистрируют. При достижении маслом температуры (80 ± 0,5) °С питание отключают. Температуру масла непрерывно регистрируют до начала снижения температуры.

Превышение температуры является разницей между наивысшей записанной температурой и температурой масла, когда питание выключается.

Превышение температуры указывают в кельвинах.

7.3 Равномерность нагрева

Цель данного испытания — определить, может ли варочная зона устойчиво поддерживать среднюю температуру, а также равномерное распределение тепла при непрерывном жаренье.

Примечание — Настоящий метод испытаний применим только для сравнительных испытаний.

Оценку проводят путем жаренья порции блинов на сковороде (см. рисунок 7).

7.3.1 Рецепт блинов

Количество ингредиентов и приблизительное время приготовления в соответствии с диаметром варочной зоны указаны в таблице 2.

Диаметр варочной зоны, мм

Мука из белозерной пшеницы без разрыхлителя, г

Свежее молоко с содержанием жира от 3 % до 4 %, г

Яйцо (без скорлупы), г

Количество жидкого теста для каждого блина, мл

Время приготовления с первой стороны, с

7.3.2 Порядок проведения

Взбивают молоко вместе с яйцами, просеивают муку вместе с солью и добавляют в смесь молока с яйцами.

Перед выпеканием блинов жидкое тесто оставляют выстояться 1 ч при комнатной температуре.

Смазывают сковороду приблизительно 5 г растительного масла. Нагревают сковороду до достижения центром дна температуры (230 ± 5) °С. Выливают соответствующее количество жидкого теста на сковороду.

Блин жарят до появления пузырьков на верхней поверхности и застывания (приблизительное время указано в таблице 2) жидкого теста. Перевертывают блин и жарят до приобретения золотисторумяного цвета второй стороны. Жарят всего восемь блинов, поддерживая одинаковое положение сковороды на варочной зоне.

1 Предварительное испытание может потребоваться для определения настройки управляющего устройства в целях достижения указанной температуры.

2 Сковороду смазывают только для первого блина.

3 Контактный датчик может быть использован для измерения температуры сковороды.

Равномерность подрумянивания стороны, которая жарилась первой, оценивают для каждого блина с использованием таблицы оттенков (см. приложение В).

Определяют подрумянивание каждой четверти. Указывают разницу между самым светлым и самым темным оттенком каждого блина.

Определяют среднее подрумянивание каждого блина. Указывают максимальную разницу между этими средними значениями.

7.4 Функциональные характеристики нагрева конфорочных панелей

7.4.1 Назначение испытания

Стеклокерамические и индукционные варочные панели имеют электронные компоненты для теплозащиты. Температурные датчики встроены в варочную панель или плиту для снижения уровня нагрева или отключения питания варочных зон, когда температуры достигают критических значений. Кроме того, самой электронной системе управления может требоваться теплозащита. Данная конструктивная характеристика может повлиять на способность варочной панели нагревать пищу. Назначение испытательного метода состоит в определении функциональных характеристик нагрева варочных панелей, у которых имеется теплозащита.

7.4.2 Методика испытания

Выбирают кастрюли в соответствии с рисунком 6. Используют кастрюлю с маслом на рабочей зоне, которая обладает максимальным диаметром в соответствии с таблицей 4. На других варочных зонах наполняют кастрюли водой согласно таблице 4. Вода и масло должны быть комнатной температуры. Картофельные ломтики должны быть заморожены при температуре минус (18 ± 2) °С.

Диаметр варочной зоны, мм

Количество свежего подсолнечного масла в кастрюле, л

Количество картофельных ломтиков, г

Количество питьевой воды в кастрюле, л

Посуду, наполненную водой, накрывают стеклянной крышкой. Температуру масла непрерывно регистрируют подходящим датчиком температуры. Положение датчика должно быть на 10 мм выше дна кастрюли и на расстоянии 10 мм от боковой стенки кастрюли. Посуду устанавливают в центре варочных зон.

Примечание 1 — Термопары подходят в качестве датчиков.

Устанавливают уровень мощности для кастрюли, выбранной для жаренья, на максимальную мощность.

Для оставшихся кастрюль устанавливают максимальный уровень мощности.

Если плиты с конфорочной панелью оборудованы жарочным шкафом, то он должен быть включен. Устанавливают терморегулятор таким образом, чтобы средняя температура жарочного шкафа составляла (180 ± 5) °С для жарочных шкафов с принудительной циркуляцией воздуха и (200 ± 5) °С — для жарочных шкафов с естественной конвекцией. Включают жарочный шкаф, убедившись, что он пуст. По достижении жарочным шкафом установленной температуры или после максимального времени — 20 мин устанавливают управляющие устройства всех варочных зон в положение максимум.

Примечание 2 — Жарочный шкаф с охлаждающим вентилятором может улучшать термические характеристики конфорочной панели, в этом случае жарочный шкаф не включают. Вентилятор охлаждения — это неконвекционный вентилятор. Конвекционный вентилятор виден на задней части полости жарочного шкафа.

После того как вода начнет кипеть, следует отрегулировать управляющие устройства так, чтобы вода медленно кипела в течение соответствующего времени испытания.

Когда температура масла достигает (180 ± 5) °С, вынимают одну порцию картофельных ломтиков из морозильной камеры и немедленно помещают их в масло. Жарят в течение времени, указанного в таблице 5.

Таблица 5 — Время жаренья

Диаметр варочной зоны, мм

Время жаренья, мин

Если температура масла опустилась ниже (180 ± 5) °С во время жаренья, то после извлечения картофельных ломтиков следует подождать, пока масло опять прогреется до максимальной температуры (180 ± 5) °С перед опусканием новой порции картофельных ломтиков в масло. Это необходимо для предотвращения постепенного охлаждения масла в ходе испытания.

Если температура масла поднимается выше (180 ± 5) °С, снижают уровень мощности.

Данная процедура продолжается в течение 45 мин, после чего варочные зоны выключают.

Должны быть зафиксированы:

— время прогрева масла до 180 °С;

— время повторного прогрева масла до 180 °С после выемки порции картофельных ломтиков;

— количество порций картофельных ломтиков, зажаренных в ходе испытания.

8 Жарочные шкафы

Цель данных испытаний — оценка функциональных характеристик жарочного шкафа, связанных с предварительным нагревом, работой управляющего устройства и энергопотреблением. Функциональные характеристики также оценивают испытаниями по приготовлению пищи.

Температуру воздуха в пустом жарочном шкафу измеряют термопарой в соответствии с 5.3, закрепленной на решетке, поставляемой с прибором, и расположенной в жарочном шкафу так, что спай термопары располагается в центре полезного объема жарочного шкафа на расстоянии не менее 30 мм от решетки.

Примечание 1 — Если решетка не поставляется производителем прибора, термопара должна быть расположена подходящим образом в центре.

Термопары вводятся через дверной зазор так, чтобы дверь была полностью закрыта без приложения дополнительного усилия.

Примечание 2 — Полностью закрытая дверь необходима для испытаний по 8.1 и 8.3.

Испытания по выпеканию по данному разделу проводят с использованием скорректированных настроек управления в соответствии с различиями, определенными испытанием по 8.2.

Примечание — Считают, что испытания по 8.1 и 8.2 дают повторяемые результаты. Испытания по 8.3 и 8.4 применимы только для сравнительных испытаний.

8.1 Предварительный нагрев пустого жарочного шкафа

Цель данного испытания — измерить потребление энергии и время, которое требуется для предварительного нагрева пустого жарочного шкафа от комнатной температуры до установленного превышения температуры.

Перед испытанием прибор целиком (включая изоляцию) должен находиться при температуре окружающей среды (23 ± 2) °С. В приборах с несколькими камерами каждая камера жарочного шкафа должна быть испытана отдельно. Должна быть включена только та камера, которая подлежит испытанию.

Устройство управления температурой должно быть установлено на максимальную уставку для каждой функции. Жарочный шкаф прогревают до тех пор, пока превышение температуры составит:

— 180 К для функции обычного нагрева,

— 155 К для функции принудительной воздушной циркуляции,

— 155 К для функции горячего пара.

Превышение температуры — это разница между измеренными температурами жарочного шкафа в начале и в конце испытания.

Измеряют время f_ph в минутах и секундах, а потребление энергии в киловатт-часах (индекс «ph» означает предварительный нагрев).

Если жарочный шкаф имеет дополнительную уставку предварительного нагрева, испытание повторяют сданной регулировкой.

Примечание 1 — Потребление энергии комплектующими изделиями, в частности лампами и вентиляторами, которые автоматически включаются в приборе, включают в измерение.

8.2 Точность управления

Устройство управления температурой устанавливают в положение, маркированное как 150 °С, и жарочный шкаф нагревается, температуру регистрируют непрерывно. При достижении установившегося состояния управляющее устройство переводят на уставку, маркированную как 200 °С. При повторном достижении установившегося состояния управляющее устройство переводят на максимальную отмеченную уставку. Испытание прекращают при достижении окончательного установившегося состояния.

1 Считают, что установившиеся состояния достигаются после пяти циклов работы терморегулятора или 1 ч, в зависимости от того, что наступит ранее.

2 Маркировку управляющего устройства для функции гриля игнорируют.

3 Если управляющее устройство не градуировано в градусах Цельсия, управляющее устройство устанавливают на соответствующие отметки, принимая во внимание инструкции по эксплуатации.

Среднюю температуру указывают в градусах Цельсия для каждой уставки при достижении установившегося состояния. Разницу между максимальной и минимальной температурами при установившихся состояниях также указывают как дифференциал в кельвинах.

8.3 Потребление энергии и время для нагрева нагрузки

Цель данного испытания — измерения потребления энергии и времени на нагрев нагрузки. Нагрузка — это насыщенный водой кирпич, который имитирует и термические свойства, и содержание воды в пище (например, мясо).

8.3.1 Испытательная нагрузка

Испытательная нагрузка — это кирпич с двумя отверстиями для температурных измерений (см. рисунок D.3).

8.3.1.1 Предварительная обработка

Новый кирпич перед первым использованием высушивают в жарочном шкафу объемом примерно 50 л с использованием функции принудительной воздушной циркуляции при температуре не менее 175 °С в течение 3 ч.

В одном жарочном шкафу следует высушивать не более двух кирпичей одновременно.

Примечание 1 — Кирпич, который все еще является влажным из-за предыдущего испытания, следует высушивать в течение не менее 8 ч описанным выше способом. Тем не менее, см. примечание 1 в 8.3.1.2.

Масса m_d полностью сухого кирпича без термопар должна быть измерена в течение 5 мин после извлечения его из жарочного шкафа и зафиксирована в граммах. Сухая масса m_d (индекс «б» означает сухой) должна соответствовать указанной в D.I. Кирпич должен быть идентифицирован как пригодный для точного вычисления абсорбции воды в соответствии с 8.3.1.2.

Делают отметки на расстоянии 32 мм от точки измерения на двух термопарах в соответствии с

5.3 и вставляют термопары в отверстия до совпадения отметок с поверхностью кирпича. Термопары должны быть зафиксированы для обеспечения нахождения точек измерения на глубине 32 мм в ходе всей процедуры испытания.

2 Термопары могут быть зафиксированы с помощью капли силиконового клея на поверхности кирпича или другими подходящими средствами (см. рисунок 12).

3 Вследствие пористости кирпича должны быть предприняты меры предосторожности для того, чтобы отверстия кирпича не увеличились, если термопары извлекаются и вставляются заново.

4 Кирпич может быть использован примерно в 20 испытаниях при обращении с ним с разумной осторожностью.

Кирпич, предварительно обработанный в соответствии с 8.3.1.1, должен быть подготовлен для измерения энергии следующим образом.

Примечание 1 — Нет необходимости в предварительной обработке кирпича между использованиями. Кирпич впитывает примерно одинаковое количество воды каждый раз при его погружении в воду.

Кирпич должен быть помещен в контейнер с водой так, чтобы он был полностью закрыт водой температурой не менее 20 °С. Водный контейнер с кирпичом помещают не менее чем на 8 ч в холодильник и охлаждают до температуры в центре (обеих термопар) (5 ± 2) °С.

Горячий кирпич должен быть охлажден на воздухе до температуры в центре ниже 25 °С перед помещением его в холодную воду.

2 Горячий кирпич, помещенный сразу в холодную воду, впитает в себя значительно больше воды вследствие капиллярного эффекта и различной вязкости воды при различных температурах.

3 Между испытательными сериями кирпич предпочтительно хранить в холодильнике не пропитанным водой. Вода для пропитки кирпича должна сохраняться (для снижения процесса растворения), то есть следует повторно использовать воду, в которой находится кирпич.

После извлечения кирпича из контейнера с водой необходимо дать стечь излишкам воды (примерно в течение 1 мин), после чего должна быть измерена масса мокрого кирпича m_w, и определено количество впитавшейся воды в граммах, принимая во внимание массу термопар, при необходимости, путем вычисления Ат = /T7_w-m_d (индекс «w» означает влажный или вода; m_d измеряют в соответствии с 8.3.1.1). Количество впитавшейся воды должно быть как указано в D.1.

Измеряют температуру кирпича. Обе термопары должны показывать (5 ± 2) °С.

8.3.2.1 Порядок проведения

Три испытания проводят для каждого нагрева, при необходимости (см. 3.16 — 3.18 и таблицу 6).

Примечание 1 — Если жарочный шкаф имеет несколько вариантов функций, как описано в 3.16—3.18, производитель может выбрать тот вариант, который будет испытан. Это должно быть указано (см. 8.3.4).

Прибор находится при температуре окружающей среды в соответствии с требованиями 8.3, кирпич, подготовленный в соответствии с требованиями 8.3.1.2, помещают в геометрический центр камеры используемого жарочного шкафа, большей поверхностью на середину решетки, поставляемой вместе с прибором, с термопарами на верхней стороне. Решетку вставляют в кронштейн для полки в жарочном шкафу таким образом, чтобы центр кирпича приходился как можно ближе к центру, но не выше, чем центр камеры испытуемого жарочного шкафа. Более длинная осевая линия кирпича должна быть параллельна лицевой стороне прибора.

2 Если решетка не может быть поставлена производителем прибора, должна быть использована любая подходящая решетка, однако это не должны быть противень, жестяное или аналогичное изделие.

3 Там, где решетка может быть вставлена в два различных положения (например, перевернутое положение дает различную высоту), должно быть выбрано такое положение, которое обеспечивает центру кирпича ближайшее положение к центру полости, но не выше.

Термопары должны быть введены через дверной зазор так, чтобы дверь была полностью закрыта без приложения дополнительного усилия.

Измерения следует начинать с включения жарочного шкафа в течение 3 мин после извлечения кирпича из холодильника. Управляющее температурой устройство устанавливают на уставку, при которой можно ожидать, что среднее превышение температуры жарочного шкафа составит ЛТ’_к согласно таблице 6. А7^ — это разница между средней температурой окружающей среды и действительной температурой жарочного шкафа (см. 8.3.2.2; к = 1,2, 3, нижний индекс «к» — суммирующий индекс, равный 1,2, 3; верхний индекс «/’» — режим нагрева).

Среднюю температуру окружающей среды в ходе испытания определяют среднеарифметическим значением температур окружающей среды в начале испытания (то есть при включении жарочного шкафа) и в тот момент, когда последняя из двух термопар в кирпиче достигла подъема температуры в центре 55 К.

Таблица 6 — Настройки жарочного шкафа

Принудительный воздушный «if»

а ) Или максимальное превышение температуры, если данное значение не может быть достигнуто.

Данные температуры соответствуют измеренным потреблениям энергии «, Е’₂ » и EJj» соответственно.

Измеряют следующие параметры:

— потребление(я) энергии Е£;;_, кВт • ч, и время ^ , мин и с, при необходимости, когда последняя из двух термопар в кирпиче достигает превышения температуры 55 К, к = 1,2, 3;

— температуру в центре кирпича в градусах Цельсия;

— температуру окружающей среды в начале испытания (когда включается жарочный шкаф) и в конце испытания (то есть когда последняя из двух термопар в кирпиче достигнет превышения температуры 55 К) в градусах Цельсия.

Примечание 3 — Потребление энергии комплектующими изделиями, в частности лампами и вентиляторами, которые автоматически включаются в приборе, включают в измерение.

8.3.2.2 Проверка температуры жарочного шкафа

После испытания в соответствии с 8.3.2.1 кирпич извлекают из жарочного шкафа, а жарочный шкаф работает некоторое дополнительное время без изменения настроек. Температуру жарочного шкафа определяют как среднеарифметическое значение между максимальной и минимальной температурами при условиях установившегося состояния.

1 Считают, что установившееся состояние достигается после пяти циклов срабатывания терморегулятора или через 1 ч в зависимости оттого, что наступит раньше.

2 Цикл определяют как время между двумя выключениями термостата.

8.3.2.3 Допустимые отклонения результатов испытания

Результаты испытаний в соответствии с 8.3.2.1 могут быть приняты только, если:

a) подъемы средней температуры A7)[ находятся в пределах температур, указанных в таблице 6, и

b) стандартное отклонение о’ согласно уравнению (1) находится ниже 0,050 кВт • ч.

В противном случае для надлежащего функционирования все измерения в соответствии с 8.3.2 должны быть выполнены повторно.

Стандартное отклонение о’ — вычисляют из пар параметров ДГ/’/ДЕ^;;, измеренных в соответствии с 8.3.2.1 и вычисленных в соответствии с формулой (1) для достижения испытуемой функции, к= 1,2, 3 [3] (формулы 5.29а и 5.69) [см. библиографию: Lothar Sachs: Прикладная статистика, формулы 5.29а и 5.69 изменены]

где п — число точек измерения, равное 3;

1,2 — приблизительный фактор для f (принудительная воздушная циркуляция).

Примечание — В целях настоящего стандарта Д 7″*» может изменяться только между значениями 125 и 185 К для функций принудительной воздушной циркуляции и горячего пара с результатом f фактора между значениями 1,16 и 1,21 и 130 и 230 К — для функции обычного нагрева с результатом f фактора между значениями 1,155 и 1,168.

1 ₊ _ ₊ ^о-1

ф = Х(Е|г) 2 —

8.3.3 Оценка и вычисление

8.3.3.1 Потребление электрической энергии

Потребление энергии Ед_Го для соответствующего превышения температуры Драссчитывают с использованием линейной регрессии, основанной на данных в точках снятия измерений

Д Тк’/Е’к’ в соответствии с формулой:

где £дfo — номинальное потребление энергии для нагревания нагрузки с различными функциями нагрева «/с», «if» или «/Л» при ДТ^ , кВт • ч (ДТ₀ = 180 К для функции обычного нагрева, ATq» =155 К для функций и принудительной воздушной циркуляции, и горячего пара);

S’ — падение, относящееся к различным функциям нагрева «/с», «if» или «/Л», вычисляемое по формуле

В’ — отрезок, вычисляемый по формуле

В’- = *4 1 _’Ш 1 _ (10)

Е’ь — потребление энергии, измеренное в соответствии с 8.3.2.1 при различном Д7″^ для различных функций нагрева «/с», «if» или «/Л», кВт • ч; п — число точек измерения, равное 3.

8.3.3.2 Время нагрева нагрузки

Время нагрева нагрузки вычисляют и определяют таким же образом, как потребление энергии в соответствии с 8.3.3.1.

В формулах (8) — (10) заменяем значения Е соответствующими значениями t, то есть:

— в формуле (8) Ед7₀ на ^дго и

— в формулах (9) и (10) Efc на ф ,

где $ — время, измеренное в соответствии с 8.3.2.1 при различном Д7]’ для различных функ

ций нагрева «/с», «if» или «/Л», мин, с;

^дго — вычисленное номинальное время для нагрева нагрузки при различных функциях нагрева «/с», «if» или «/Л», при ДТ’₀ , мин, с.

1 Область применения. 1

2 Нормативные ссылки. 1

3 Термины и определения. 2

4 Перечень измерений. 3

4.1 Размеры и масса. 3

4.2 Конфорки и варочные зоны. 3

4.3 Жарочный шкаф. 3

4.5 Камеры подогрева. 4

5 Общие условия измерений. 4

5.1 Испытательная лаборатория. 4

5.2 Электропитание. 4

5.3 Измерительная аппаратура. 4

5.4 Расположение прибора. 5

5.5 Предварительный нагрев. 5

5.6 Настройки органов управления. 5

6 Размеры и масса. 5

6.1 Габаритные размеры. 5

6.2 Размеры конфорок и варочных зон. 5

6.3 Полезные внутренние размеры и полезный объем жарочных шкафов. 6

6.4 Габаритные внутренние размеры и общий объем жарочных шкафов. 6

6.5 Размеры полок. 7

6.6 Размеры решеток для гриля. 7

6.7 Размеры камер подогрева. 7

6.8 Уровень конфорок. 7

6.9 Расстояние между конфорками или рабочими зонами. 8

6.10 Уровень полки. 8

6.11 Масса прибора. 8

7 Конфорки и варочные зоны. 8

7.1 Нагрев воды. 8

7.2 Возможность управлять температурой нагрузки. 9

7.3 Равномерность нагрева. 9

7.4 Функциональные характеристики нагрева конфорочных панелей. 10

8 Жарочные шкафы. 12

8.1 Предварительный нагрев пустого жарочного шкафа. 12

8.2 Точность управления. 12

8.3 Потребление энергии и время для нагрева нагрузки. 13

8.4 Равномерность нагрева. 17

9.1 Площадь гриля. 25

9.2 Приготовление на гриле. 25

10 Камеры подогрева. 26

11.1 Предельный объем утечки при переливе на конфорочных панелях. 26

11.2 Пиролитические самоочищающиеся жарочные шкафы. 27

11.3 Жарочные шкафы с каталитической очисткой. 27

12 Мощность в режиме ожидания. 27

Приложение А (обязательное) Инструмент измерения цветности. 33

Приложение В (обязательное) Таблица оттенков. 34

Приложение С (справочное) Адреса поставщиков. 35

Приложение D (обязательное) Описание испытательного кирпича. 38

Приложение Е (справочное) Расчетная таблица: потребление энергии электрическими жарочными

Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов

ссылочным национальным стандартам Российской Федерации. 42

Примечание — В качестве примера для оценочных листов см. приложение Е. Программу оценки в Excel 97, которая непосредственно относится к приложению Е, можно заказать с настоящим стандартом для автоматического вычисления и потребления энергии (8.3.3.1) и времени для нагрева нагрузки (8.3.3.2). Данные вычисления могут быть также произведены любой другой программой динамических таблиц при условии, что будут достигнуты аналогичные результаты.

8.3.4 Отчет о результатах испытания

Следующие данные должны быть включены в отчет для всех функций нагрева:

a) тип прибора, имеющиеся в наличии функции(я) нагрева в соответствии с 3.16—3.18;

b) напряжение питания, при котором были проведены измерения;

c) испытанные функции или их разновидности;

d) потребление^) энергии до двух десятичных знаков в соответствии с 8.3.3.1, кВт ■ ч;

e) время, измеренное в соответствии с 8.3.3.2, округленное к ближайшей половине минуты, мин;

f) водопоглощение кирпичом в соответствии с 8.3.1.2.

Указанные данные должны быть в отчете для всех функций нагрева (в соответствии с 3.16— 3.18), где применимо. Для приборов с несколькими камерами значения должны быть включены в отчет отдельно для каждой камеры.

8.4 Равномерность нагрева

Равномерность нагрева определяют испытаниями по 8.4.1 или 8.4.2 в зависимости от конструкции жарочного шкафа и инструкций по эксплуатации.

8.4.1 Песочное печенье

Цель данного испытания — оценка равномерности нагрева в жарочном шкафу.

500 г муки из белозерной пшеницы, без разрыхлителя;

200 г маргарина для выпечки с содержанием жира 80 % или соленое масло;

200 г сахарной пудры (максимальный размер зерен 0,3 мм);

2 яйца (от 55 г до 60, со скорлупой);

8.4.1.2 Порядок проведения

Смешивают вместе муку, сахарную пудру и соль. Добавляют и растирают маргарин. Взбивают яйца и добавляют их к мучной массе, слегка смешивают бытовым миксером до однородной массы. Извлекают массу из чаши миксера и придают ей форму буханки. Накрывают и помещают в холодильник при температуре (5 ± 2) °С не менее чем на 8 ч. Извлекают буханку из холодильника примерно за 1 ч до дальнейшего приготовления.

Выдавливают из буханки полоски средствами шнековой насадки с использованием наконечника (см. рисунок 9). Режут полоски по длине так, чтобы они поместились на противне, поставляемом с жарочным шкафом или рекомендуемом производителем. Располагают полоски для выпечки согласно рисунку 10 так, чтобы они находились параллельно дверце жарочного шкафа.

8.4.1.3 Предварительные измерения

Подготовительные испытания проводят для определения времени выпекания для достижения указанного подрумянивания.

Управляющее устройство устанавливают в соответствии с инструкциями по эксплуатации для данного типа смеси. Если инструкции отсутствуют, управляющее устройство устанавливают так, чтобы температура в центре жарочного шкафа составляла 175 °С для жарочных шкафов с принудительной воздушной циркуляцией и 200 °С — для жарочных шкафов с естественной конвекцией. Когда терморегулятор отключится в первый раз, противень помещают в жарочный шкаф в соответствии с инструкциями по эксплуатации. Если инструкции отсутствуют, противень располагают как можно ближе к центру жарочного шкафа. Противень вынимают из жарочного шкафа, когда полоски приобретут золотисто-румяный цвет. Время выпекания фиксируют.

Противень помещают на решетку, где он остывает. Подрумянивание верха измеряют с использованием инструмента измерения цветности, указанного в приложении А. Прибор передвигают над полосками по их длине, начиная и заканчивая на расстоянии примерно 20 мм от конца каждой полоски. Измерения проводят по отрезкам примерно 50 мм. Среднее подрумянивание вычисляют путем деления суммы значений на их количество.

Настоящий стандарт применяют к электрическим плитам, конфорочным панелям, жарочным шкафам и грилям для бытового использования.

Настоящий стандарт устанавливает основные функциональные характеристики указанных бытовых приборов, а также методы измерения данных характеристик.

Настоящий стандарт не устанавливает требований к безопасности этих приборов.

Термины, применяемые в настоящем стандарте, выделены полужирным шрифтом.

Текст Изменения № 1 (2005) и Изменения №2 (2008) к международному стандарту МЭК 60350:1999 выделен сплошной вертикальной линией, расположенной на полях соответственно слева (четные страницы) и справа (нечетные страницы) от текста.

ГОСТ Р МЭК 60350-2011

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПЛИТЫ, КОНФОРОЧНЫЕ ПАНЕЛИ, ЖАРОЧНЫЕ ШКАФЫ И ГРИЛИ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ

ДЛЯ БЫТОВОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Методы измерения функциональных характеристик

Electric cooking ranges, hobs, ovens and grills for household use.

Methods for measuring the performance

Дата введения — 2013—01—01

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает методы измерения функциональных характеристик электрических плит, конфорочных панелей, жарочных шкафов и грилей для бытового использования.

1 Оборудование, относящееся к настоящему стандарту, может быть встроенным или для установки на рабочей поверхности или на полу.

2 Настоящий стандарт не применяют:

— к микроволновым печам (МЭК 60705),

— к переносному оборудованию для приготовления пищи, приготовления на гриле и аналогичных функций.

Настоящий стандарт устанавливает основные функциональные характеристики оборудования, которые представляют интерес для пользователя, и методы измерения этих характеристик.

Примечание 3 — Некоторые из испытаний, которые указаны в настоящем стандарте, не рассматриваются как подлежащие воспроизведению, поскольку результаты могут варьироваться в зависимости от лаборатории. Они, следовательно, предназначены только для сравнительных испытаний.

Настоящий стандарт не устанавливает требования для функциональных характеристик.

4 Настоящий стандарт не рассматривает требования безопасности, установленные в МЭК 60335-2-6, МЭК 60335-2-9.

5 Для измерения потребления энергии и времени для нагрева нагрузки (см. 8.3) настоящий стандарт не применяют:

— к жарочным шкафам в комбинации с микроволновой печью;

— к жарочным шкафам малого объема;

— к жарочным шкафам без передвижного терморегулирующего устройства;

— к функциям нагрева, отличающимся от указанных в 3.16 — 3.18.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие международные документы:

МЭК 62301:2005* Приборы бытовые электрические. Измерение потребляемой мощности в режиме ожидания (IEC 62301:2005, Household electrical appliances — Measurement of standby power)

* Стандарт заменен на МЭК 62301:2011.

Для однозначного соблюдения требований настоящего стандарта, выраженных в датированных ссылках, рекомендуется использовать только данный ссылочный стандарт.

ИСО 7724-1:1984 Материалы лакокрасочные. Колориметрия. Часть 1. Основные положения (ISO 7724-1:1984, Paints and varnishes; Colorimetry; Part 1: Principles)

ИСО 7724-2:1984 Краски и лаки. Колориметрия. Часть 2. Измерение цвета (ISO 7724-2:1984, Paints and varnishes; Colorimetry; Part 2: Colour measurement)

ИСО 7724-3:1984 Краски и лаки. Колориметрия. Часть 3. Расчет цветовых различий (ISO 7724-3:1984, Paints and varnishes; Colorimetry; Part 3: Calculation of colour differences)

МЭК 60584-2:1982 Термопары. Часть 2. Допуски (IEC 60584-2:1982, Thermocouples. Part 2: Tolerances)

ИСО/МКО 10526:1991 1 Источники света стандартные MKO для колориметрии (ISO/CIE 10526:1991, CIE standard illuminants for colorimetry)

ИСО/МКО 10527:1991 1 Наблюдатели, отвечающие требованиям стандартов МКО для работы в области колориметрии (ISO/CIE 10527:1991, CIE standard colorimetric observers)

MKO 15.2:1986 Колориметрия (CIE 15.2:1986, Colorimetry)

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями.

3.1 кухонная плита (cooking range): Прибор, имеющий варочную поверхность и как минимум один жарочный шкаф. Кухонная плита может иметь встроенный гриль.

3.2 конфорочная панель (hob): Прибор или часть прибора, которые включают в себя одну или несколько варочных зон.

Примечание — Варочная панель известна также как варочная поверхность.

3.3 варочная зона (cooking zone): Часть конфорочной панели или площади, отмеченной на варочной панели, на которой располагаются кастрюли для нагревания.

3.4 конфорка (hotplate): Часть, прикрепленная к конфорочной панели, которая формирует варочную зону.

3.5 цельная конфорка (solid hotplate): Конфорка, имеющая закрытую поверхность, которая обычно выполнена из литейного чугуна со встроенным нагревательным элементом.

3.6 трубчатая конфорка (tubular): Конфорка, имеющая поверхность, которая сформирована компоновкой трубчатого нагревательного элемента с защитной оболочкой в практически горизонтальной плоскости.

3.7 стеклокерамическая конфорочная панель (glass ceramic hob): Конфорочная панель, в которой нагревательные элементы расположены под стеклокерамической поверхностью.

3.8 индукционная варочная зона (induction cooking zone): Варочная зона, на которой кастрюля нагревается посредством вихревых токов.

1 Вихревые токи создаются в нижней части кастрюли электромагнитным полем обмотки.

2 Поверхность варочной панели может быть из стеклокерамики.

3.9 гриль (grill): Прибор или часть прибора, в которых пища готовится излучением тепла.

3.10 жарочный шкаф (oven): Прибор или отделение кухонной плиты, в которых пища готовится посредством излучения, естественной конвекции, принудительной воздушной циркуляции или комбинации данных методов нагрева.

3.11 пиролитический самоочищающийся жарочный шкаф (pyrolytic self-cleaning oven): Жарочный шкаф, в котором нагар от приготовления пищи удаляется путем нагрева жарочного шкафа до достаточно высокой температуры.

3.12 жарочный шкаф с каталитической очисткой (oven with catalytic cleaning): Жарочный шкаф, в котором нагар от приготовления пищи удаляется путем его разрушения на специальном покрытии.

3.13 камера подогрева (warming compartment): Отдельная камера, в которую блюда помещают с целью их подогрева перед сервировкой или в которой пища поддерживается при температуре сервировки.

3.14 жарочный шкаф с малой камерой (small cavity oven): Жарочный шкаф со следующими размерами, относящимися к полезному объему:

— и ширина, и глубина менее 250 мм или

— высота менее 120 мм.

Примечание — Определение жарочного шкафа с малой камерой в настоящем стандарте относится к размеру испытательной нагрузки, используемой в 8.3.

3.15 прибор с несколькими камерами (multiple cavity appliance): Прибор, обладающий более чем одной отдельной камерой жарочного шкафа, в которой готовится пища и которая может независимо управляться, но которая не может быть установлена отдельно.

3.16 функция обычного нагрева (conventional heating function): Передача тепла к пище только путем излучения и естественной конвекции.

Примечание — Определение не включает в себя жарочные шкафы, имеющие только элемент верхнего нагрева (то есть функции гриля).

3.17 функция принудительной воздушной циркуляции (forced air circulation function): Передача тепла к пище путем принудительной воздушной конвекции, то есть циркуляции воздуха с помощью вентилятора.

Примечание — Определение не включает в себя функции циркулирующего воздуха, когда задействован только элемент гриля.

3.18 функция горячего пара (hot steam function): Передача тепла к пище с горячим паром (температура свыше 100 °С) при атмосферном давлении (1 бар).

4 Перечень измерений

Функциональные характеристики прибора определяют испытаниями, перечисленными в 4.1 —4.6.

4.1 Размеры и масса

Выполняют следующие измерения:

— габаритные размеры (см. 6.1);

— размеры конфорок и варочных зон (см. 6.2);

— внутренние размеры жарочных шкафов (см. 6.3);

— размеры полок (см. 6.4);

— размеры решеток для гриля (см. 6.5);

— размеры камер подогрева (см. 6.6);

— уровень конфорок (см. 6.7);

— расстояние между конфорками или рабочими зонами (см. 6.8);

— уровень полки (см. 6.9);

— масса прибора (см. 6.10).

4.2 Конфорки и варочные зоны

Выполняют следующие испытания:

— нагрев воды (см. 7.1);

— управление температурой нагрузки (см. 7.2);

— равномерность нагрева (см. 7.3).

4.3 Жарочный шкаф

Выполняют следующие испытания:

— предварительный нагрев пустого жарочного шкафа (см. 8.1);

— точность управления (см. 8.2);

— потребление энергии и время для нагрева нагрузки (см. 8.3); |

— равномерность нагрева (см. 8.4);

Выполняют следующие испытания:

— площадь гриля (см. 9.1);

— приготовление на гриле (см. 9.2).

4.5 Камеры подогрева

Выполняют следующее испытание:

— управление температурой и потребление энергии (см. раздел 10).

Выполняют следующие испытания:

— предельный объем утечки при переливе на варочных панелях (см. 11.1);

— очистка пиролитических самоочищающихся жарочных шкафов (см. 11.2);

— очистка жарочных шкафов с каталитической очисткой (см. 11.3).

5 Общие условия измерений

Если не указано иное, измерения проводят при следующих условиях.

5.1 Испытательная лаборатория

Испытания проводят в лаборатории, защищенной от сквозняков, в которой поддерживают температуру окружающей среды (20 ± 5) °С.

При испытаниях по 8.1,8.3 и 8.4.2 следует поддерживать температуру (23 ± 2) °С в течение всего испытания.

Данную температуру окружающей среды следует измерять в точке, которая расположена на той же высоте, что и центр полезного объема полости испытуемого жарочного шкафа, и на расстоянии 0,5 м по диагонали от одной из передних стенок прибора (см. рисунок 11).

На измерение температуры окружающей среды не должны влиять ни сам прибор, ни какое-либо другое оборудование.

Прибор питается номинальным напряжением ± 1 %.

Если прибор маркирован диапазоном номинального напряжения, испытания проводят при номинальном напряжении той страны, где предполагается использование прибора.

При испытаниях по 8.1 и 8.3:

— питающее напряжение следует поддерживать на зажимах сети на уровне номинального напряжения ± 1 % в то время, когда нагревательные элементы включены;

— питающая частота должна быть на уровне номинальной частоты ± 1 % в ходе испытания. Если указан диапазон частот, испытательная частота должна быть номинальной частотой той страны, в которой предполагается использовать прибор.

Примечание — В случае стационарной проводки вилка (или конец кабеля) — это базисная точка для поддержания напряжения.

5.3 Измерительная аппаратура

Средство измерения температуры, включая термопары, должно иметь точность 0,5 К в пределах температурного диапазона 0 °С — 100 °С и точность 2 К в пределах температурного диапазона 100 °С —300 °С.

Измерительный счетчик должен измерять электрическую энергию с точностью 1 %.

При испытаниях по 8.1 и 8.3:

— измерения температуры воздуха в пустом жарочном шкафу проводят с помощью термопары со спаем (с неокисленной медной пластиной);

— измерения температуры в кирпиче (см. 8.3) проводят с помощью двух термопар со стальной трубкой диаметром 1 мм, класс 1 в соответствии с МЭК 60584-2. Точность термопары должна быть ± 1,5 К.

Примечание — Стальная трубка термопары облегчает вставку термопары в кирпич. Другие виды термопар могут быть использованы указанным образом для обеспечения аналогичных результатов. (Необходимо с осторожностью отнестись к тому, что точка измерения — это первая точка контакта двух термопроводов);

— система измерения температуры, за исключением термопары, должна иметь точность ± 1,0 К;

— измерения энергии должны иметь точность ± 1,5 % или ± 10 Вт • ч в зависимости от того, что больше;

— измерение напряжения должно иметь точность ± 0,5 %;

— измерения массы должны иметь точность ± 3 г;

— измерения времени должны иметь точность ± 5 с;

— весы для взвешивания ингредиентов должны иметь точность ± 0,1 г.

5.4 Расположение прибора

Встроенные приборы устанавливают в соответствии с инструкциями по установке. Прочие приборы располагают тыльной частью к стене, если иное не указано в инструкциях.

Напольные приборы помещают между кухонными шкафами. Настольные приборы располагают на расстоянии от боковых стен.

При испытаниях по 8.1 и 8.3 жарочных шкафов со встроенной вытяжкой воздуха с помощью вентилятора (или аналогичного устройства) за пределы здания выпуск воздуха осуществляется в воз-духоотвод, перепад давления в котором составляет 50 Па при воздушном потоке 200 м 3 /ч.

Примечание — Условие измерения для жарочных шкафов со встроенным отводом воздуха — аналогично МЭК61591.

5.5 Предварительный нагрев

Изначально прибор находится при комнатной температуре. Однако, если требуется предварительный нагрев, прибор прогревают в соответствии с инструкцией по эксплуатации. Если инструкции отсутствуют, прибор считают прогретым после того, как термостат выключился в первый раз.

5.6 Настройки органов управления

Настройки должны быть установлены так, чтобы обеспечивать температуру, указанную для испытания. Однако, если температура не может быть достигнута из-за конструкции управляющего устройства, должна быть выбрана ближайшая к указанной температуре настройка.

6 Размеры и масса

6.1 Габаритные размеры

Габаритные размеры прибора измеряют и регистрируют в миллиметрах следующим образом:

— кухонные плиты и прочие приборы, расположенные на поверхности, измеряют согласно рисунку 1;

— встроенные жарочные шкафы измеряют согласно рисунку 2;

— встроенные варочные панели измеряют согласно рисунку 3.

6.2 Размеры конфорок и варочных зон

Основные размеры конфорок и варочных зон определяют следующим образом:

— для цельных конфорок измеряют диаметр поверхности, предназначенной для непосредственного контакта с днищем кастрюль;

— для трубчатых конфорок измеряют наименьший диаметр внешней окружности, исключая любую вводную часть;

— для стеклокерамических конфорочных панелей измеряют диаметры варочных зон. Размеры указывают в миллиметрах с округлением ± 5 мм.

Если конфорки или варочные зоны не являются круглыми, размеры определяют следующим образом:

— для прямоугольных форм измеряют длины сторон;

— для эллиптических и аналогичных форм измеряют наибольший и наименьший размеры.

Примечание — Если маркировка, обозначающая варочные зоны, не является четкой, то это следует указывать.

6.3 Полезные внутренние размеры и полезный объем жарочных шкафов

Съемные части, указанные в инструкции для пользователя, должны быть удалены перед выполнением измерений.

Измерение полезного объема жарочного шкафа следует выполнять при температуре окружающей среды.

Высота, ширина и глубина полезного объема полости должны быть измерены в соответствии с

6.3.1 —6.3.3. Процедура измерения показана на рисунке 4а.

Для определения всех трех размеров в качестве образцового прибора используют измерительный прибор, показанный на рисунке 4Ь. Измерительный прибор должен быть использован без значительного усилия.

Размеры фиксируют в миллиметрах.

6.3.1 Полезная высота

Полезная высота — это максимальная длина цилиндра диаметром 200 мм, который может быть расположен вертикально от центра дна полости до самой нижней точки верха. Самая нижняя точка верха может быть лампой, нагревательным элементом или аналогичным объектом в области цилиндра.

Если ширина или глубина полости составляет менее 250 мм, диаметр цилиндра для измерения должен быть уменьшен до 120 мм.

Примечание — Центр днища полости определяется серединой полезной глубины и серединой полезной ширины.

6.3.2 Полезная ширина

Полезная ширина — это максимальная длина цилиндра диаметром 200 мм, который может быть расположен горизонтально от левой стенки до правой стенки полости.

Если высота или глубина полости составляет менее 250 мм, диаметр цилиндра для измерения должен быть уменьшен до 120 мм.

Примечание — Центр боковой стенки полости определяется серединой полезной глубины и серединой полезной высоты.

6.3.3 Полезная глубина

Полезная глубина — это максимальная длина цилиндра диаметром 200 мм, который может быть расположен горизонтально от задней стенки до внутренней поверхности закрытой дверцы.

Если ширина или высота полости составляет менее 250 мм, диаметр цилиндра для измерения должен быть уменьшен до 120 мм.

Для измерения полезной глубины измерительный прибор должен быть расположен на подставке так, чтобы ось находилась горизонтально по центру полости, при этом ось должна слегка выходить за предполагаемую полезную глубину. Дверца должна быть закрыта с осторожностью так, чтобы измерительный прибор был сжат для определения полезной глубины.

Примечание — Центр задней стенки полости определяется серединой полезной высоты и серединой полезной ширины.

6.3.4 Полезный объем

Полезный объем рассчитывают из этих трех размеров и фиксируют в литрах с округлением до следующего полного литра.

6.4 Габаритные внутренние размеры и общий объем жарочных шкафов

Там, где поверхности, формирующие границы полости, включают в себя выступы или углубления, проекции, используемые для измерений, должны быть такими, чтобы они могли охватывать наибольший процент общих площадей поверхностей. Отверстия в поверхностях не учитывают при подсчете площадей для данного вычисления.

Не учитывают следующие объемы или пространства:

— те, что заняты съемными частями, указанными производителем как несущественные для функционирования прибора, в частности полки, подставки или датчики температуры;

— те, что заняты нагревательными элементами;

— те, что заняты незначительными неровностями в стенках камеры приготовления пищи, включая кожухи над температурными датчиками и лампами;

Стандарты заменены на ИСО 11664-2:2007 и ИСО 11664-1:2007 соответственно.

Электроплита промышленная: типы, характеристики, советы по выбору

Кухонные плиты промышленного назначения характеризуются высокой мощностью, конструкционной надежностью и многофункциональностью. Это более сложные приборы, чем аналоги из бытового сегмента, что заставляет потребителя углубленно подходить к вопросам выбора конкретной модели. Наиболее востребованным считается класс промышленных электроплит, которые выгодно отличаются от газового оборудования удобством применения и уровнем безопасности.

Устройство оборудования

Промышленная электрическая плита

Конструкция плит напоминает обычные бытовые модели. Преимущественно используется модульный форм-фактор компоновки, разделенный на две функциональных зоны – непосредственно плиту и духовой шкаф. Верхняя поверхность обеспечена каркасом с отражателями тепла, конфорками и поддоном, куда может сливаться жидкость. Нижняя секция коробочного типа интегрирована в духовку. Что касается средств управления, то они, опять же, реализуются в разных схемах. Существуют как традиционные механические регуляторы, так и более прогрессивные панели с сенсорными кнопками. Однако практически все без исключения промышленные электроплиты снабжаются индикаторами состояния прибора, интеллектуальными средствами контроля и регуляции рабочих режимов. Особое внимание уделяется защитным электротехническим устройствам, которые активизируются при фиксации признаков аварийного состояния техники.

Основные характеристики

Управление промышленной электроплитой

Наиболее ярко особенности промышленных кухонных приборов раскрываются в технико-эксплуатационных параметрах. Конечно, и эти показатели могут различаться в зависимости от конкретной модели и ее назначения, но в усредненном виде характеристики промышленных электроплит для столовых можно представить так:

Напряжение плиты – 380 В.
Частота тока – 50 Гц.
Параметры конфорки – 410х300 мм.
Число конфорок – в большинстве случаев используются конфигурации на 4 или 6 элементов.
Мощность конфорки – от 2,5 до 4 кВт.
Максимальная рабочая температура – 400 °C.
Мощность духового шкафа – порядка 6 кВт.
Время работы в непрерывном режиме – 8-10 ч.

Если продолжать тему отличий от электрических плит для бытового потребления, то к их числу нужно будет причислить применение более защищенных стальных сплавов в конструкции техники. Используется пищевая сталь, обладающая особыми защитными свойствами, предотвращающими не только процессы коррозии, но и серьезные механические повреждения.

Разновидности промышленных электроплит

Настольная промышленная электроплита

Выделяется несколько типов классификации кухонной техники данного типа:

Способ установки. Большая часть массивных и высокомощных плит, работающих от трехфазных сетей на 380 В, предполагает напольное размещение. То есть конструкция полностью ориентируется на самостоятельную установку, без дополнительных несущих платформ. Реже встречаются настольные промышленные электроплиты, которые размещаются либо на устойчивой столешнице, либо на специальной подставке.
Возможность перемещения. Опять же, напольные модели чаще монтируются с расчетом на постоянную эксплуатацию в конкретной позиции без перемещения. Но существуют и мобильные версии, снабженные колесиками. Передвижные плиты в основном применяются в небольших кафе и закусочных.
Тип поверхности. Существует множество конфигураций и схем обустройства рабочих зон и варочных поверхностей. Принципиально же различаются плиты со сплошной варочной поверхностью и техника с периферийными зонами нагрева для быстрого обслуживания.

Конструкция промышленной электроплиты

Другие факторы выбора плиты

В большинстве случаев данная техника подбирается для заведений общепита, где очень важен правильный расчет производительности. Дело в том, что маломощная плита не сможет обеспечить достаточную скорость обслуживания, а модель с чрезмерно высоким потенциалом производительности будет потреблять слишком много энергии. Как показывает практика, небольшой бар или кафе вполне можно обслуживать оптимизированной версией с 2-4 конфорками. Для заведений с регулярным потоком и максимальной загруженностью на 100-150 мест целесообразно выбирать промышленную 4-х конфорочную электроплиту с духовкой, подходящую по конструкции и габаритам к месту эксплуатации. Не стоит забывать, что высокая производительность в немалой степени реализуется за счет размеров плиты – к тому же и возможности для подключения у такой техники не всегда подходят к типовым сетям.

Эксплуатационный процесс

Промышленное кухонное оборудование

Мероприятия по установке и монтажу должны быть четко распределены по последовательности действий. После подготовки места, инсталляции и распаковки оборудования необходимо продумать оптимальную схему крепежа. Как правило, приспособления и фиксаторы для монтажа поставляются в комплекте с прибором. Далее можно приступать к подключению промышленной электроплиты к электросети и заземляющему отводу. Желательно, чтобы электрические соединения выполнялись через предохранительный блок и стабилизатор напряжения. При выборе данных электроустройств важно помнить о фазности линии питания. В дальнейшем обращение с прибором будет производиться через элементы управления. В первую очередь следует установить термостат или другие устройства регуляции температуры в нулевое положение. Перед первым использованием плиты следует тщательно ознакомиться с предусмотренными в конструкции датчиками, принципами их работы и системой индикации.

Техническое обслуживание

Промышленная электроплита

Профилактические мероприятия – залог долгосрочной эксплуатации данной техники. Как минимум, следует периодически проверять состояние электротехнических соединений оборудования, осматривать изоляцию кабелей, а также выполнять ревизию конструкции с ее рабочими механизмами. В современных моделях также встречаются диагностические функции, которыми следует регулярно пользоваться, оценивая текущее состояние не только технико-конструкционной, но и программно-аппаратной части. Что касается неисправностей, то обыватель может выполнить мелкий ремонт промышленных электроплит, связанный с заменой расходников, отдельных элементов электротехнической инфраструктуры и деталей соединительной фурнитуры. Проблемы, связанные с отказом электронагревателя, конфорки, жарочного блока и других ответственных частей оборудования должен устранять специалист, имеющий соответствующие навыки ремонтно-восстановительных операций.

Требования техники безопасности

Электроплиты в принципе являются потенциально опасными приборами с точки зрения рисков получения ожогов и возникновения пожара. Поэтому важно соблюдать следующие меры обеспечения безопасности при эксплуатации данного прибора:

Перед вводом в рабочий процесс следует убедиться, что оборудование имеет достаточный уровень защиты от поражения током.
В отдельном порядке проверяется состояние нагревательных элементов. Для промышленных электроплит применяются конфорки установленного формата с мощностью, соответствующей показателям основной системы энергоснабжения устройства.
В отличие от индукционных плит, электрические модели не имеют жестких требований по использованию разных типов посуды. Но, с другой стороны, возрастает угроза поражения током в случаях, когда проливается жидкость на варочную панель. Таких ситуаций следует избегать.
Манипуляции с духовым шкафом и посудой, которая в нем используется, следует выполнять только в специальных жаропрочных рукавицах.

Заключение

Панель управления электроплитой

Сегмент электрических плит имеет богатую историю. Часть наиболее прогрессивных решений прямо воплощается в моделях, предназначенных для общепита. Например, промышленная 4-х конфорочная электроплита является сбалансированным вариантом по нескольким критериям оценки. Этот представитель среднего класса коммерческих плит обладает достаточным функциональным инструментарием для универсального использования в столовых, кафе и даже ресторанах. И, в то же время, данную модель сложно обвинить в чрезмерном расходе электроэнергии. Именно поэтому промышленные плиты с 4 конфорками пользуются такой популярностью.

Источник https://all-gosts.ru/gosts/gost-14919-83/

Источник https://standartgost.ru/g/%D0%93%D0%9E%D0%A1%D0%A2_%D0%A0_%D0%9C%D0%AD%D0%9A_60350-2011

Источник https://fb.ru/article/459842/elektroplita-promyishlennaya-tipyi-harakteristiki-sovetyi-po-vyiboru