10 лучших профессиональных кофемашин

9 лучших профессиональных кофемашин

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Под профессиональными кофемашинами понимают устройства для приготовления кофе полного цикла, предназначенные специально для гостинично-ресторанного бизнеса (HoReCa — Hotel, Restaurant, Cafe). Это высокопроизводительные кофеварки, способные быстро обслуживать поток клиентов при минимальном участии оператора-бариста.

Редакция журнала Expertology пригласила к сотрудничеству профессиональных консультантов в сфере HoReCa, которые предложили подборку лучших на сегодняшний день профессиональных кофемашин по сочетанию цены, производительности, функционала и качества.

Особенности профессиональных кофемашин

Для начала определимся с главными характеристиками, которые отличают бытовые кофеварки от профессиональных кофемашин.

Производительность без потерь качества

Кофеварки, способные готовить кофе и разные напитки быстро и много, далеко не всегда являются профессиональными только по этому признаку. Важно ещё чтобы приготовленные напитки из-за такой скорости не теряли в качестве. Это, в частности может отличать именно профессиональные машины от офисных кофеварок, которые хоть и производительнее домашних, но обеспечить нужды заведения с более-менее активным трафиком не вполне способны.

Ещё одно характерное отличие профессиональных кофемашин по части производительности — возможность готовить несколько разных напитков одновременно, что подразумевает наличие нескольких «посадочных мест» для чашек.

Ресурс

В целом профессиональная кофемашина должна быть по определению более выносливой, долговечной и отказоустойчивой. Всё это подразумевает заведомо повышенное качество материалов и сборки, а значит и существенно более высокую стоимость.

Автономность и автоматика

Разница в терминологии между кофемашиной и кофеваркой весьма условная, но есть принятое различие — кофемашина подразумевает полный цикл от помола зёрен кофе до получения готового напитка. Задача в том, чтобы от бармена-бариста требовалось минимум движений, если заведение не предполагает приготовление авторского «крафтового» кофе. Для заведений фастфуда с интенсивной проходимостью это обязательное условие.

Удобство

Эта характеристика родственна предыдущей и перекликается с производительностью. Субъективных критериев здесь больше, чем объективных, но есть и вполне чёткие рекомендации. Например, полезным, а часто и необходимым аксессуаром кофемашины является верхний отсек-полка для сушки посуды.

Функционал

Наконец, в большинстве случаев от кофемашины требуется способность готовить не только классический эспрессо, а ещё и американо, капуччино, латте, другие напитки, например чай. Также в характеристику функционала входит информативность машины — наличие экрана с индикацией состояния, ошибок, сервисных сообщений.

Рейтинг лучших профессиональных кофемашин

Номинация	место	наименование товара	цена
Лучшие бюджетные профессиональные кофемашины	1	Saeco Lirika One Touch Cappuccino	27 996 ₽
2	Philips EP3243 Series 3200 LatteGo	36 580 ₽
3	Saeco SM5573 PicoBaristo Deluxe	63 889 ₽
4	Saeco SM7580 Xelsis	114 890 ₽
5	Caffitaly Professional S9001	83 993 ₽
Лучшие профессиональные кофемашины высокого класса	1	Nuova Simonelli Appia II 1Gr V высокие группы	136 223 ₽
2	La Spaziale S9 EK, 2 низкие группы	295 000 ₽
3	Ascaso Barista T Zero двухгруппная, черная	259 000 ₽
4	Dalla Corte Evolution Nera (3GR)	383 000 ₽

Лучшие бюджетные профессиональные кофемашины

Для начала рассмотрим подборку кофемашин хоть и начального уровня, но всё же профессиональных. Термин «бюджетные» к ним применим лишь относительно — в сравнении с высокопроизводительными машинами для HoReCa, которым мы уделим внимание во второй части обзора. Рассчитаны такие модели на офисы или заведения общепита, где кофе не является самой востребованной позицией меню. Материал основывается на результатах анализа технических характеристик на ресурсе https://rankquality.com/coffee-maker/.

Saeco Lirika One Touch Cappuccino

Начнём с самого недорогого аппарата, способного справляться со средними нагрузками, обеспечивая достойное качество напитков, удобство и скорость, не требуя при этом особо пристального внимания бариста. Производитель — итальянская компания Saeco International Group S.p.A. с почти полувековой историей. С 2009 принадлежит компании Philips. Непосредственно сборка данной модели производится в Румынии.

Это автоматическая кофемашина, рассчитанная на зерновой кофе с одной группой приготовления, рассчитанной на одну-две чашки. Размеры аппарата — 22x38x45 см, вес — 8 кг, цвет корпуса — серебристый «металлик». Управляется электронными кнопками-переключателями, оборудована компактным ЖК-дисплеем. Мощность — 1850 Вт, давление — 15 бар (без манометра), нагреватель бойлерного типа. Применяются раздельные бойлеры для кофе и кипятка.

Кофемашина обеспечивает полный цикл, от самого помола зёрен. Степень помола можно выбрать из 5 позиций. Ёмкость для сырья вмещает около 500 г кофе в зёрнах. Объём отсека для воды — 2.5 л.

В кофемашину заложены такие основные программы: капучино, эспрессо, латте макиато, американо, ристретто. Приготовление капучино даже вынесено в название модели благодаря наличии функции One Touch Cappuccino — приготовление одним нажатием. Если быть предельно дотошным, то нажатий на заводских настройках нужно всё-таки два, а одно — если запрограммировать кнопку.

Дополнительные полезные функции: контроль крепости кофе, регулировка порции горячей воды, предварительное смачивание, автоматическая декальцинация. Машина позволяет регулировать закладку кофе и объём напитка из расчёта на одну чашку. Для удобства работы бариста можно регулировать по высоте узел выдачи. Для безопасности от случайного (или неслучайного) доступа на крышке контейнера предусмотрен замок.

В комплект поставки кофемашины входят отдельный кабель питания, решётка для поддона, капучинатор, носик для кипятка, ручка регулировки степени помола, документация.

Формально описанная модель считается для домашнего использования, но её функционала и ресурса предостаточно для небольшого кафетерия, а цена при этом не идёт ни в какое сравнение с профессиональными во всех смыслах вариантами.

В целом к этой модели практически нет серьёзных замечаний. Единственный момент-предостережение от профессиональных консультантов нашего издания — капучинатор всё-таки недотягивает до профессионального уровня в плане ресурса и выносливости.

10 лучших профессиональных кофемашин

На российском рынке представлено несколько типов кофейного оборудования для профессионального использования. Как выбрать кофемашину под конкретные бизнес-цели и какие модели являются фаворитами шеф-бариста и технических специалистов успешных кофеен, читайте в свежем рейтинге «МаркаКачества».

Характеристика в рейтинге

Низкий порог входа в бизнес и высокий спрос на кофе привели к буму открытия кофеен во всех городах России. К 2020 году динамика появления новых точек обогнала бары, пиццерии, суши-бары и немного уступила полноформатным кафе и ресторанам.

Лидирующие бренды на рынке России

В целом, рынок кофейного оборудования в секторе HoReCa ориентирован на эспрессо. Соответственно, наибольшей популярностью в кофейнях пользуются одно- и двухгруппные эспрессо-машины, которые славятся своей надежностью, относительной доступностью и широким выбором. Представляют их, в основном, итальянские производители, поскольку Италия – родина эспрессо. В числе лидеров – La Cimbali, чьи кофемашины выдерживают до 20 лет интенсивной работы, а также C.M.A. Astoria с ассортиментом из 25000 единиц и технически продвинутая Nuova Simonelli с ее luxury-суббрендом Victoria Arduino.

Выбор кофемашины для кофейни

Для заведений этого формата нужна профессиональная техника с высоким ресурсом и расширенным сервисом. Она представлена несколькими разновидностями.

Суперавтоматические кофемашины лучше ставить там, где большая проходимость и нужно готовить много достаточно качественного напитка – в фастфудах, привокзальных кафе, торговых центрах, гостиницах, АЗС. Контроль бариста за процессом минимальный, все этапы контролируются электроникой. Однако это оборудование дорогое, при работе с ним очень важно строго соблюдать инструкцию, выполнять ежедневный уход и взаимодействовать с сервисной службой.

Полуавтоматы рекомендовано устанавливать в кофейнях, где кофе – якорный продукт. Бариста вовлекается в процесс приготовления на всех его стадиях, поэтому важно дополнительно вкладывать деньги в обучение специалистов. Агрегаты этого типа за счет простоты устройства дешевле и долговечнее автоматических.

Рожковые кофеварки профессионального класса – самые доступные по цене, но наименее автоматизированные, кроме того, требуют установки хорошей жерновой кофемолки. Их главное отличие от бытовых – применение в конструкции ротационной помпы, обеспечивающей стабильное давление.

ТОП-10 лучших профессиональных кофемашин

10 Lelit PL42EM Cafeteria

При ограниченном бюджете на покупку профессиональной кофемашины можно рассмотреть бюджетную модель от китайского производителя. Она отличается демократичной ценой и неплохими характеристиками. Модель полуавтоматическая, некоторые считают ее рожковой, так как она предназначена на приготовление напитка не только из зерен, но и молотого кофе. Здесь также используются чалды. Несмотря на невысокую стоимость, которую можно приравнять к ценам на бытовые кофемашины, модель имеет достаточно богатый функционал.

Есть встроенная кофемолка с семью степенями помола, кофе готовится всего три минуты, предусмотрен встроенный темпер. Комфорт использования повышает противокапельная система, подогрев чашек, манометр. Небольшой недостаток – капучино готовится только вручную. Владельцам кофеен в этой модели нравится дизайн, надежность – у некоторых она служит уже более пяти лет без поломок при активном использовании.

9 Faema E98

★ Запатентованная система подогрева воды
Страна: Италия
Средняя цена: 233 400 руб.
Рейтинг (2022): 4.4

Кофемашина отличается элегантным внешним видом и качеством исполнения, характерным для всех аппаратов фирмы Faema. Двухгруппная рожковая модель E98 производит за 60 минут до 240 чашек качественного напитка, что соответствует уровню крупных кафе и популярных кофеен. Относится к полуавтоматическому типу, не готовит капучино автоматически, работает только с молотым зерном, поэтому требуется установка независимой кофемолки и предъявляются повышенные требования к профессионализму бариста.

С другой стороны, при выполнении этих условий грамотное человеческое участие обеспечивает лучший результат за счет точечной настройки количества воды, зерна и температуры с учетом пожеланий посетителя. Чтобы специалист занимался исключительно вкусом и не отвлекался на технические факторы, в конструкцию внедрена термосифонная система для стабильности температуры, очень важной в приготовлении правильного эспрессо.

8 Animo CB 2×10

Капельная кофемашина Animo CB 2×10 состоит из двух водонагревателей, такого же количества групп разлива и контейнеров-термосов по 10 л каждый. Аналогичную конструкцию получила вся линейка ComBi-Line с типоразмерами контейнеров от 5 до 40 л. В ней присутствуют также модели с одним бойлером и электрическим подогревом резервуаров. Предусмотрена индикация уровня наполненности, функция дозировки напитка (чая или американо), возможность для подключения к водопроводу.

Аппарат справляется с приготовлением большого количества напитков – до 20 л за 14 минут. Средняя температура в контейнерах – 80‒85°, но снаружи они за счет добротной теплоизоляции не греются. Удобство в работе создают такие элементы как сенсорный дисплей, счетчик порций кофе, таймер, механизм защиты от ошибочной установки. Несложен и процесс варки кофе, для которого требуется засыпать молотый кофе в специальный фильтр (в комплекте), выбрать объем напитка, нажать на клавишу и дождаться сигнала готовности.

7 C.M.A. Pratic Avant

Рожковая кофемашина в классическом дизайне рассчитана на коммерческое применение с объемами до 250 чашек в день. Готовить на ней эспрессо, американо для профессионального бариста – одно удовольствие, еще одно ее полезное применение – подача горячей воды для чая. Модель доступна в двух версиях: полуавтоматической (AER) или электронной (SAE) с 1, 2 или 3 рабочими группами, а также в 3 стильных расцветках – кремовой, красной и черной в комбинации с цветом нержавеющей стали.

Стандартная комплектация предусматривает автоматическую доливку воды (AWR), 2 паровые трубки в 2- и 3-группных агрегатах, встроенную мотопомпу, светоиндикацию уровня воды в бойлере. Опционально производитель предлагает установить капучинатор, светодиодную подсветку поверхности и электрический подогреватель чашек. В отзывах профессиональные бариста хвалят устройство за эффективность, надежность и безопасность, но отмечают некоторую шумность, которая появляется, если машину вовремя не почистить.

6 Nuova Simonelli Microbar II Cappuccino

Полностью автоматический кофейный агрегат со встроенным съемным капучинатором рекомендовано эксплуатировать в небольших кофейнях, офисах и других заведениях малого формата. Среди суперавтоматов он отличается качественным исполнением всех узлов и ценовой доступностью, сопоставимой с бытовым сегментом. При этом модель имеет профессиональные объемы емкостей: для кофе – 250 г, для воды – 5 л, для отходов – 35 порций.

Интуитивно понятная панель управления с очевидными кнопками выбора позволяет в порядке самообслуживания заказать любой из 8 кофейных или 5 молочных напитков в двух чашках одновременно. По вкусу они традиционно хороши, но без той изюминки, которую обычно обеспечивает участие профессионального бариста. Также с помощью меню можно в широком диапазоне настроить порцию молотых зерен, количество воды, время работы капучинатора и др.

5 La Cimbali M1 Milk PS

Небольшие для профессиональной машины размеры (350 х 620 х 760 мм) и сбалансированная мощность (3.7 кВт) позволяют ее использовать дома, в офисе и в заведениях, где заказывают до 150 чашек эспрессо в день. Компании «Ла Чимбили» более 100 лет, она специализируется исключительно на производстве кофемашин и неустанно совершенствует технологии. Одна из последних внедренных в модель M1 Milk PS – Smart Boiler. Она отвечает за постоянное давление подачи воды и пара даже в пиковые нагрузки, чтобы извлечь всю силу и аромат кофейных зерен.

Другие инновации – молочная помпа Milk PS, позволяющая готовить многослойные напитки разной температуры, а также Cappuccino System для приготовления капучино и латте нажатием одной кнопки. Опционально предлагается телеметрический модуль, который анализирует статистику потребления кофе и открывает возможность планирования. Русифицированное ПО аппарата диагностирует его работу, устанавливает циклы автопромывки и сообщает об ошибках и неисправностях.

4 Victoria Arduino Adonis

Личный фаворит известных российских бренд-бариста заработал популярность в профессиональной среде благодаря уникальному сочетанию роскошного внешнего вида с использованием последних технологий отрасли. Элегантный дизайн построен на сверкании хромированных головок, изяществе гравировки и плавности форм в лучших традициях ретро-стиля. Когда Adonis стоит в центре прилавка, на него гарантированно заглядываются новые посетители.

И кофемашина оправдывает не только эстетические, но и вкусовые ожидания, что естественным образом повышает окупаемость кофейни. Фирменный сливочный вкус эспрессо обеспечивается системами HEES и SIS, первая из которых следит за постоянной температурой, а вторая контролирует давление в кофейном тракте и в процессе экстракции его постепенно увеличивает. Нежнейшую молочную пенку дает паровой кран EasyCream, а безопасности и комфорту служит технология Push & Pull.

3 Franke A 800 FM

«Сбарро», McDonald’s, «Лужники», Sheraton – вот далеко неполный список заведений, где готовить кофе доверяют швейцарскому оборудованию Franke. Кофемашина Franke A 800 FM варит исключительный черный кофе, с помощью бариста или автоматически взбивает молочную пену заданной плотности. В программатор внесено более 100 рецептов кофейно-молочных напитков, доступ к которым обеспечивается через цветной сенсорный дисплей 8″.

За безупречность вкуса отвечают развитые системы узлов (3 раздельных бункера, кофемолки фирмы Ditting с высокой точностью помола) и технологий – Preinfusion (предсмачивание таблетки), IQFlow (интеллектуальное приготовление), FirstShot (предпрогрев после простоя) и др. Ухаживать за аппаратом очень легко благодаря автоматической очистке Easy Clean, для которой достаточно добавить вручную чистящее средство, а все остальное машина сделает сама. Эта способность очень актуальна для оживленной кофейни, ресторана, гостиницы, где эспрессо потребляют около 160 ч/час и у персонала нет времени на регулярный уход.

2 Schaerer Coffee Prime

Профессиональная кофемашина варит 40 видов кофе на сухом и свежем молоке и предназначена для использования в гостиницах, конференц-залах, спортивных клубах. Благодаря интуитивному интерфейсу с очевидными кнопками выбора напитка одним нажатием с аппаратом может взаимодействовать непосредственно посетитель, что позволяет освободить персонал для других задач и обеспечить бизнесу автономность.

Производительность модели Coffee Prime составляет 80 чашек эспрессо, с подключением опции Power Pack она возрастает до 100 чашек. Конструкция строится по модульному принципу, для расширения ее функционала предусмотрен полноценный набор дополнительных узлов: системы подачи порошкового продукта, парового бойлера, второй кофемолки, ускорителя заваривания и др.

1 WMF Espresso

★ Лучшая кофемашина для крупных заведений
Страна: Германия
Средняя цена: 1 056 000 руб.
Рейтинг (2022): 4.9

Дорогая, но очень качественная профессиональная кофемашина мощностью 7 000 Вт. Оптимальный вариант для крупных заведений, где требуется быстро готовить большие объемы кофе. Рожковая модель, готовит напиток исключительно из зерен. Резервуар встроенной кофемолки вмещает 1 100 г кофе. Степень помола можно регулировать в зависимости от желаемых вкусовых качеств готового напитка.

Модель оснащена манометром, крепость кофе и порции горячей воды можно регулировать. Чтобы чашки не лопались, кофемашина их предварительно нагревает. Технически модель очень надежная и долговечная – корпус выполнен из прочного металла. Кофемашина полуавтоматическая – в капучино взбитое молоко нужно добавлять отдельно. Несмотря на это, владельцы кофеен и ресторанов оставляют о ней только положительные отзывы.

Внимание! Представленная выше информация не является руководством к покупке. За любой консультацией следует обращаться к специалистам!

Рейтинг лучших профессиональных кофемашин для кофейни в 2022 году

«Сердце» каждой кофейни – это качественная и профессиональная кофемашина. Перед ее покупкой необходимо оценить эргономику места, ожидаемый объем чашек в день и цели, которые ставит перед собой заведение. Чтобы вы не прогадали с выбором оборудования, мы подготовили рейтинг ТОП-12 лучших кофемашин для кофейни в 2021 году!

Как выбрать кофемашину для кофейни?

Приобретение профессиональной кофемашины должно происходить с учетом следующих параметров:

1. Производительность. Важно выбрать модель, которая будет быстро варить кофе без потери его качества. Кофемашина мощностью 3000 – 5000 Вт приготовит вкусный напиток за минуту.
2. Удобство работы. Чтобы сотруднику комфортнее и приятнее было работать с машиной, она должна иметь понятное и интуитивное управление, удобный, не забивающийся капучинатор и отличаться простым уходом, а лучше функцией самоочистки.
3. Ассортимент напитков и число готовых программ. Если выбор кофе будет «скудным», то заведение не сможет удовлетворить запросы всех клиентов. Значительно расширить кофейное меню способна кофемашина, оснащенная капучинатором. Ведь латте и капучино – одни из самых популярных напитков. Профессионалы предпочитают работать с ручным вспенивателем, который позволяет контролировать плотность пенки и реализовать разные кофейные «фишки». Если управлять оборудованием будет неопытный бариста, то лучше взять модель с автоматическим капучинатором.
4. Эстетическая красота. Если вы планируете поставить кофемашину на переднюю стойку, то важно выбрать привлекательное изделие. У многих производителей есть действительно топовые устройства, например, с оригинальной подсветкой и футуристическим дизайном. Однако не стоит забывать, что стильный агрегат должен быть оснащен «крутой начинкой».
5. Используемый кофе. Встроенная профессиональная кофемолка позволит подавать гостям заведения свежемолотый кофе с отменным вкусом и потрясающим ароматом. Отметим, что качественное сырье и достойная кофемашина способны поднять уровень любого заведения.
6. Размер резервуара для воды и возможность подключения к водопроводу. Многие профессиональные аппараты подключаются к водопроводу, что исключает необходимость постоянно доливать воду в бак. Недостаток такой кофемашины – невозможность ее перемещения. В то время как встроенный резервуар для жидкости позволяет переставлять изделие, делая его мобильным.
7. Высота разливной группы. Если ее можно регулировать, то это самый оптимальный вариант. В этом случае сотрудник кафе с комфортом приготовит и небольшую чашечку эспрессо, и высокий стакан латте.

Обращая внимание на рассмотренные выше критерии, вы сможете выбрать ТОП кофемашину для своей кофейни в 2022 году.

Динамика цен на кофемашины для кофейни

Лучшие кофемашины для кофейни

Модель 2022 года	Недостатки	Резервуар, л	Мощность, Вт	Яндекс.Маркет
Saeco Aulika EVO Focus	нет автоматической очистки капучинатора	2,5	1300	Перейти
Nuova Simonelli OSCAR II TANK BLACK	нет функции самоочистки	3	1200	Перейти
De’Longhi La Specialista EC9335	маленький резервуар	0,4	1450	Перейти
Saeco Aulika EVO Top High Speed Cappuccino	долгая самоочистка	4	1400	Перейти
Nuova Simonelli Appia Life Compact 2GR S 22V	только молотый кофе	7,5	2,9	Перейти
Gino GCM-322	пассивный подогрев чашек	12,5	4000	Перейти
Saeco Steel SE 200	только молотый кофе	13	—	Перейти
Sanremo Capri SAP DLX 2gr	низкие группы	10	3150 — 5100	Перейти
Saeco Lirika One Touch Cappuccino	нет функции настройки крепости кофе	2,5	1850	Перейти
Rancilio Silvia V6 2020 Edition	нет функции самоочистки	2	1100	Перейти
Jura Giga X8c Professional	дорогая	—	1450	Перейти
Nuova Simonelli Aurelia WAVE T3 2Gr 220V black (169720)	дорогая	14	4500	Перейти

Рейтинг лучших кофемашин для небольшой кофейни

В небольшом заведении нужно сделать акцент на качестве кофе. Ведь безупречная репутация является важнейшим фактором развития кафе. Мы предлагаем ознакомиться с кофемашинами, которые варят изумительные напитки.

Saeco Aulika EVO Focus

Эта профессиональная кофемашина наилучшим образом впишется в кофейню или маленький ресторан, где важную роль играют надежность, точное дозирование и превосходный вкус. Прибор отлично подходит для интенсивного использования, а емкостный интерфейс с подсветкой иконок позволит выбирать готовые рецепты одним касанием. Автоматический капучинатор нового поколения вспенивает идеальную молочную пенку без брызг, сохраняя чистоту рабочей поверхности. Стильный дизайн позволит разметить агрегат на передней стойке.

Используемый кофе	в зернах
Режимы	эспрессо, двойной эспрессо, американо, капучино, латте макиато, горячее молоко, горячая вода
Резервуар для воды	2.5 л
Функции и возможности	самоочистка, дисплей, сенсорные кнопки
Давление	15 бар
Потребляемая мощность	1300 Вт
Габариты (ШхВхГ)	33x38x45 см
Цена, ₽	83 900 — 109 990
Найти в магазине	Яндекс.Маркет

• возможность точно отрегулировать вкус кофе;
• вместительный контейнер для зерен (500 г) и большой бак для воды (2.5 л);
• платформа для подогрева чашек;
• автоматическая декальцинация;
• стильный дизайн и современный интерфейс;
• встроенная кофемолка с 7 степенями помола;
• предварительное смачивание;
• регулировка жесткости воды;
• автоматическая промывка и очистка системы подачи кофе.

• нет автоматической очистки капучинатора;
• довольно большие габариты.

Nuova Simonelli OSCAR II BLACK TANK

Великолепный дизайн этой кофемашины, выполненный в стиле минимализм, производит приятное впечатление с первого взгляда. Она отлично подойдет для использования в профессиональной кофейне с контактной барной стойкой, а компактные размеры помогут найти ей место в небольшом помещении. Модель оснащена термокомпенсированной группой и паровым краном, поворачивающимся на 360 градусов. Капучинатор создает устойчивую и плотную пенку для капучино, а наглядная индикация обеспечивает простое и эффективное управление процессом приготовления кофе.

Используемый кофе	молотый
Режимы	эспрессо
Резервуар для воды	3 л
Функции и возможности	подогрев чашек / кофейника
Потребляемая мощность	1200 Вт
Габариты (ШхВхГ)	30x40x41 см
Цена, ₽	75 246 — 77 745
Найти в магазине	Яндекс.Маркет

• вместительный бойлер (2 л) и большой резервуар для воды (3 л);
• компактные размеры;
• изысканный дизайн;
• профессиональный рожок;
• простота управления благодаря сенсорным кнопкам с мягким нажатием;
• паровой кран поворачивается на 360 градусов;
• возможность приготовления двух чашек одновременно;
• программирование времени дозирования;
• контейнер на 12 чашек в верхней части корпуса;
• профессиональный энергосберегающий бойлер.

• нет функции автоматической промывки и очистки;
• работает только с молотым кофе.

De’Longhi La Specialista EC9335

Отличительная особенность этой рожковой кофеварки из нашего рейтинга 2022 года – встроенная кофемолка с 6 уровнями помола, позволяющая подавать свежемолотый кофе. Бариста сможет полностью контролировать получение кофейного шедевра, начиная с измельчения зерен и заполнения рожка и заканчивая взбиванием молочной пенки необходимой плотности и высоты. Благодаря помпе высокого давления напиток всегда будет получаться крепким и ароматным. Кофемашина имеет оригинальный дизайн, поэтому она станет центральным элементом в любой кофейне или кафе.

Используемый кофе	в зернах, молотый
Режимы	эспрессо, эспрессо лунго, американо, горячая вода
Резервуар для воды	0.4 л
Функции и возможности	подогрев чашек / кофейника, самоочистка, манометр, темпер
Давление	19 бар
Потребляемая мощность	1450 Вт
Габариты (ШхВхГ)	32x45x37 см
Цена, ₽	от 67 130 р.
Найти в магазине	Яндекс.Маркет

• прочный металлический рожок;
• подогрев чашек;
• программирование вкуса напитка;
• автоотключение при неиспользовании;
• автоматическая декальцинация;
• предварительное смачивание;
• подача горячей воды;
• регулируемый по высоте поддон для сбора капель;
• функция энергосбережения;
• встроенная кофемолка с 6 степенями помола;
• оригинальный дизайн.

• два пользователя недовольны работой капучинатора.

Saeco Aulika EVO Top High Speed Cappuccino

Главная особенность этой кофемашины – быстрое приготовление кофе. Так, модель сварит бодрящий эспрессо за 25 секунд, сливочный капучино за 35 секунд и мягкий латте за 45 секунд. При этом каждый напиток будет иметь превосходный вкус и насыщенный аромат. Диспенсер регулируется по высоте, поэтому вы сможете подавать лакомства в высоких стаканах, а бак увеличенной емкости позволит реже доливать воду. Комфорт применения обеспечивает и интуитивная панель управления с подсветкой иконок и ярким дисплеем, позволяющим использовать агрегат в темном помещении.

Используемый кофе	в зернах
Режимы	эспрессо, двойной эспрессо, американо, капучино, латте макиато, горячее молоко, горячая вода
Резервуар для воды	4 л
Функции и возможности	самоочистка, дисплей, сенсорные кнопки
Давление	15 бар
Потребляемая мощность	1400 Вт
Габариты (ШхВхГ)	33x57x43 см
Цена, ₽	93 190 — 151 476
Найти в магазине	Яндекс.Маркет

• быстрое приготовление напитков;
• стильный современный дизайн;
• регулируемый по высоте диспенсер;
• простая и понятная система управления;
• профессиональный автоматический капучинатор;
• встроенная кофемолка;
• режим автоматической очистки и промывки;
• вместительный контейнер для зерен (1000 г) и большой бак для воды (4 л);
• 6 степеней регулировки крепости кофе.

• один пользователь недоволен тем, что машина долго выполняет очистку от накипи.

Любая из рассмотренных выше моделей рейтинга лучше всего подойдет для использования в небольшой кофейне. Они отличаются стильным внешним видом и высоким качеством приготовленных напитков.

Лучшие кофемашины для кофейни с большой проходимостью

В данных условиях нужно оборудование, которое будет максимально быстро готовить кофе высокого качества. Мы смогли подобрать именно такие кофемашины.

Nuova Simonelli Appia Life Compact 2GR S 22V

Эта традиционная модель для приготовления эспрессо и капучино отлично подойдет для эксплуатации в кофейне с большим потоком клиентов. Она подключается к водопроводу, поэтому бариста не придется тратить время на дозаправку агрегата. Кофемашина оснащена двумя термокомпенсированными высокими группами, которые позволяют готовить напитки в высокой посуде, например, стаканах. Также она укомплектована двумя кранами для подачи пара и экономайзером. Последний регулирует температуру воды на выходе из прибора и оптимизирует эффективность системы. Медный бойлер с качественной теплоизоляцией поможет снизить затраты на электроэнергию.

• две высокие термокомпенсированные группы;
• подключение к водопроводу;
• есть экономайзер;
• удобная панель управления с подсветкой кнопок;
• система мягкого предварительного заваривания;
• инновационная технология автоматического взбивания молока паром;
• безопасная эксплуатация;
• вместительный медный бойлер на 7.5 л;
• программа автоматической очистки;
• подача горячей воды;
• возможность одновременного приготовления двух чашек в одной группе.

• нет встроенной кофемолки, поэтому можно использовать только молотый кофе;
• отсутствует подсветка рабочей поверхности.

Gino GCM-322

Эта полуавтоматическая кофемашина займет достойное место в кофейне или другом заведении общественного питания. Она подключается к водопроводу, имеет две независимые группы и оснащена встроенным капучинатором для вспенивания молока и сливок. Устройство быстро приготовит действительно профессиональный эспрессо, капучино или другой вид напитка.

Используемый кофе	молотый
Режимы	эспрессо, американо, горячая вода
Резервуар для воды	12.5 л
Функции и возможности	подогрев чашек / кофейника, самоочистка, манометр
Потребляемая мощность	4000 Вт
Габариты (ШхВхГ)	71x52x50 см
Цена, ₽	168 900 — 184 908
Найти в магазине	Яндекс.Маркет

• предварительное смачивание;
• 8 автоматических программ;
• настраиваемая система автодозирования напитка;
• вместительный бойлер на 12.5 л;
• подключение к водопроводу;
• высокая производительность благодаря двум независимым группам для приготовления кофе;
• самоочистка;
• быстрый пар;
• встроенный капучинатор;
• информативный электронный дисплей и простая система управления.

• работает только на молотом кофе;
• подогрев чашек от тепла бойлера (пассивный).

Читайте также:

Saeco Steel SE 200

Продолжает рейтинг профессиональный агрегат для приготовления кофе, который отличается высокой надежностью, удобством эксплуатации и возможностью настройки до 5 напитков для одной группы. Кофемашина оснащена функциями электронного дозирования объема воды на порцию, подачи горячей воды и подогрева чашек, а также имеет ручной капучинатор (панарелло), позволяющий получать качественную пенку для правильного капучино.

Режимы	эспрессо, двойной эспрессо, капучино, горячая вода
Резервуар для воды	13
Функции и возможности	лоток для сбора жидкости, индикатор уровня воды
Габариты (ШхВхГ)	62х47х51
Цена, ₽	216 594
Найти в магазине	Яндекс.Маркет

• 2 независимые группы для приготовления кофе;
• подключение к водопроводу;
• краны для подачи кипятка и пара;
• вместительный бойлер на 13 л;
• подогрев чашек;
• электронная дозировка воды на порцию;
• программирование до 5 вариантов кофе;
• интуитивная панель управления – каждому напитку соответствует отдельная кнопка.

• во многих отзывах говорится о трудоемком процессе ухода;
• нельзя использовать кофе в зернах.

Sanremo Capri SAP DLX 2gr

Эта профессиональная рожковая кофемашина отличается компактными габаритами, современным дизайном и высочайшим качеством приготовленных напитков. Изделие оснащено двумя группами, краном для подачи горячей воды, одно- и двухпорционным холдерами, а также двумя трубками для подачи пара, позволяющими одновременно вспенивать молоко или сливки для двух капучино или латте. Прибор прост в эксплуатации и имеет доступную панель управления, чтобы у пользователя не возникло вопросов даже при первом запуске.

Используемый кофе	молотый
Резервуар для воды	10
Функции и возможности	подогрев чашек / кофейника, самоочистка, манометр
Потребляемая мощность	от 3.15 до 5.1 кВт
Габариты (ШхВхГ)	60х53х48
Цена, ₽	163 981
Найти в магазине	Яндекс.Маркет

• 2 независимые группы для заваривания напитков;
• достаточно большой бойлер на 10 л;
• опоры регулируются по высоте;
• кран для подачи горячей воды и две трубки для подачи пара;
• программируемая система дозирования;
• подключение к водопроводу;
• простота эксплуатации;
• автоматическая система управления уровнем воды в бойлере.

• нет встроенной кофемолки;
• низкие группы не позволяют готовить кофе в высоких стаканах.

Каждая из рассмотренных кофемашин нашего ТОП рейтинга 2022 года отличается высокой производительностью и рабочим ресурсом, гибкими настройками и, конечно, требует опытного бариста с необходимыми навыками.

ТОП-2 бюджетных кофемашин для кофейни

А теперь, мы предлагаем читателям ознакомиться с рейтингом недорогих, но качественных кофемашин, которые прекрасно справляются с функцией варки кофе и имеют компактные габариты, по сравнению со своими «старшими братьями».

Saeco Lirika One Touch Cappuccino

Эта модель прекрасно подходит для использования в маленькой кофейне или кафе с небольшой проходимостью. Аппарат простой, компактный и высокопроизводительный, а встроенная кофемолка с жерновами из керамики позволяет готовить напитки из свежемолотых зерен. Уникальная система вспенивания молока одним нажатием на кнопку создаст правильную пенку для итальянского лакомства, а функция очистки будет предлагать запустить программу промывки капучинатора после каждого цикла работы. Кофемашина предельно простая в эксплуатации и оснащена вместительными баками для зерен и воды.

Используемый кофе	в зернах
Режимы	эспрессо, эспрессо лунго, Long Black, капучино, латте макиато, горячее молоко, горячая вода
Резервуар для воды	2.5 л
Функции и возможности	самоочистка, дисплей
Давление	15 бар
Потребляемая мощность	1850 Вт
Цена, ₽	34 000 — 54 900
Найти в магазине	Яндекс.Маркет

• встроенная кофемолка с керамическими жерновами и возможностью настройки степени помола;
• одновременное приготовление двух напитков;
• компактные габариты;
• запатентованный автокапучинатор с функцией самоочистки;
• интуитивная панель управления с графическим дисплеем;
• съемная варочная группа максимально простая в уходе;
• функции быстрый пар и предварительное смачивание;
• режим автоматической промывки и очистки;
• вместительный контейнер для зерен (500 г) и большой бак для воды (2.5 л);
• электронная регулировка количества грамм кофе на чашку.

• нет функции настройки крепости кофе;
• многие пользователи недовольны высоким уровнем шума в процессе измельчения зерен и работы капучинатора.

Rancilio Silvia V6 2020 Edition

Эта кофемашина отлично впишется в небольшой ресторан, кофейню или кафе благодаря своему стильному итальянскому дизайну. Она оснащена медным бойлером, который обернут в теплоизоляционную пену, что позволяет достичь заметной экономии энергии в режиме ожидания. Плюс через полчаса бездействия устройство автоматически отключается. Но главным его преимуществом является безупречный вкус приготовленных напитков. Также кофемашина имеет удобные кнопки управления на передней панели, встроенный капучинатор и подставку для чашек, расположенную на корпусе.

Используемый кофе	молотый
Резервуар для воды	2 л
Функции и возможности	подогрев чашек / кофейника
Давление	15 бар
Потребляемая мощность	1100 Вт
Габариты (ШхВхГ)	24x34x29 см
Цена, ₽	57 900 р.
Найти в магазине	Яндекс.Маркет

• качественная подача пара с нужным давлением;
• поддон для подогрева чашек;
• компактные габариты;
• привлекательный итальянский дизайн;
• профессиональный темпер в комплекте;
• медный бойлер;
• встроенный капучинатор позволит расширить кофейное меню;
• автоотключение через 30 минут после завершения работы;
• интуитивное управление.

• нет функции самоочистки, поэтому системы подачи кофе и молока придется мыть вручную.

По сравнению с большинством профессиональных кофемашин, главным преимуществом рассмотренных моделей является приятная стоимость.

Рейтинг премиальных кофемашин для кофейни

Элитная кофемашина – это признак высокого статуса владельца. Именно поэтому многие предприниматели устанавливают их в своих заведениях. Каждая модель премиум класса варит безупречные напитки, отличается первоклассными материалами изготовления и качественной сборкой, а также имеет люксовый дизайн и «знает» готовые рецепты. Мы предлагаем читателям ознакомиться с ТОП лучшими подобными устройствами 2022 года.

Jura Giga X8c Professional

Эта кофемашина для профессионального использования отличается надежностью, эффективностью, простотой эксплуатации и интеллектуальностью. Безупречное качество напитка и высокая производительность обеспечивается благодаря двум встроенным кофемолкам с керамическими жерновами и импульсной экстракции, которая позволяет ощутить фейерверк вкуса при дегустации. Технология приготовления мелкоячеистой пены доведет кофейно-молочные напитки до совершенства. Кофемашина оснащена логичным и интуитивным управлением, а также она простая в обслуживании и уходе. Так, системы подачи кофе и молока можно очистить в одно касание клавиши.

• высокая производительность;
• комбинированный дозатор, адаптированный к потребностям и требованиям профессиональной области использования;
• поддон для сбора капель можно опорожнять одной рукой и без проливаний благодаря оптимально расположенному центру тяжести;
• интуитивно понятное и простое управление;
• две встроенные кофемолки с керамическими жерновами;
• функция «Ускорение» для приготовления напитков за рекордно короткое время;
• интеллектуальная система предварительной ароматизации;
• есть программы промывки и очистки всех систем кофемашины;
• одновременное заваривание двух чашек эспрессо;
• запатентованная система фильтрации воды;
• возможность приготовить 32 вида напитков;
• подача горячей воды или молока;
• гибкие настройки для каждого вида кофе;
• звукоизоляция.

• высокая стоимость (более 500000 руб).

Nuova Simonelli Aurelia WAVE T3 2Gr 220V black (169720)

Эта традиционная кофемашина с легкостью обслужит ресторан, специализированную кофейню или другое предприятие общественного питания с большим числом посетителей. Она подключается к водопроводу и предназначена для приготовления эспрессо и капучино. Модель имеет две высокие электронные группы, систему автоматического дозирования воды и кофе, экономайзер и краны для подачи кипятка и пара. Уникальная технология позволяет бариста настраивать температуру жидкости на выходе из группы и в основном бойлере. Агрегат имеет стильный и грамотно продуманный дизайн, а светодиодная подсветка гарантированно будет привлекать внимание клиентов, стимулируя их к покупке кофе.

Используемый кофе	молотый,
Режимы	горячая вода,
Резервуар для воды	14 л
Функции и возможности	подогрев чашек / кофейника, самоочистка, манометр
Давление	15 бар
Потребляемая мощность	4500 Вт
Габариты (ШхВхГ)	82x57x57 см
Цена, ₽	294 350 — 395 300
Найти в магазине	Яндекс.Маркет

• подключение к водопроводу;
• две высокие электронные группы позволят использовать разную посуду для заваривания кофе;
• экономайзер;
• два паровых крана;
• подача горячей воды;
• медный основной бойлер;
• беспрецедентный контроль точности температуры воды;
• простая и удобная панель управления со светодиодной подсветкой;
• дисплей и бойлер для каждой группы;
• функция самодиагностики;
• индикатор молока;
• подсветка рабочей поверхности;
• одновременное приготовление двух чашек кофе в одной группе;
• система мягкого предварительного заваривания;
• программируемый подогреватель чашек.

• модель не оснащена кофемолкой;
• высокая стоимость (более 600000 руб).

Приобретение премиум кофемашин из рейтинга целесообразно только в заведениях с большим потоком клиентов, так как их стоимость достаточно высокая. Но ваши посетители гарантированно оценят великолепный вкус кофе. Для работы с устройством стоит нанять профессионального бариста, который будет правильно эксплуатировать прибор и использовать все его возможности.

Виды кофемашин для кофейни

Выбор техники зависит от того, кто будет с ней работать. Выбирая кофемашину для кофейни, обратите внимание на следующие виды.

1. Полуавтоматические. Чтобы кофе на таком оборудовании получался вкусным, необходим профессиональный бариста, который будет контролировать процесс приготовления напитка – варьировать помол, дозировку и температуру, а также трамбовку и другие этапы. Кофемашины этого вида отличаются долговечностью и простотой.
2. Автоматические. Если приготовлением кофе будут заниматься обычные продавцы или операторы, то лучше отдать предпочтение полностью автоматической кофемашине с широким ассортиментом готовых программ. Однако стоит учитывать, что качественное устройство имеет высокую стоимость, а также требует точного соблюдения инструкции и ежедневного ухода.
3. Рожковые. Доступная стоимость – это главное достоинство этих кофеварок. Выбирая ее, обратите внимание на рожок, он должен быть массивным и изготовленным из металла. Особенностью техники является отсутствие встроенной кофемолки, поэтому хороший жерновой аксессуар придется докупать отдельно.

Стоит отметить, что более солидно и презентабельно смотрится оборудование с двумя группами. Такие кофемашины способны повысить уровень доверия со стороны клиентов в 2022 году, а также они отличаются более высокой производительностью. Это актуально для заведений с большой проходимостью.

Какими функциями может обладать кофемашина для кофейни?

Многие модели кофемашин известных брендов имеют дополнительные полезные функции. Перечисленные ниже возможности действительно упростят приготовление кофе, повысят его качество и сделают работу с устройством более приятной.

1. Подогрев чашек. Гурманы считают, что кофе должен быть налит в заранее подогретую посуду, тогда он будет вкуснее и насыщеннее. Кстати, эта функция полезна и в том случае, когда клиенту не удалось сразу выпить напиток.
2. Регулировка параметров кофе. Бариста сможет настроить вкус напитка, учитывая пожелания клиента. Ведь один посетитель любит обжигающий и крепкий эспрессо, а другой предпочитает нежное лакомство комнатной температуры. Некоторые кофемашины позволяют также регулировать плотность и высоту молочной пенки.
3. Предварительное смачивание. Эта функция раскрывает аромат зерен или молотого кофе. Смысл процедуры заключается в увлажнении сырья перед началом заваривания.
4. Подача горячей воды/молока. Такая возможность позволит заваривать чай, получать горячее молоко или разбавлять слишком крепкий кофе. В некоторых моделях можно запрограммировать температуру горячей воды.
5. Защита от перегрева и автоотключение при неиспользовании. Эти опции продлят срок службы кофемашины, помогут экономить электроэнергию, а также повысят безопасность, если сотрудник ушел с рабочего места и забыл отключить оборудование.
6. Наличие дисплея. Экран подскажет пользователю, что пора долить в бак воды, засыпать зерна в кофемолку или провести очистку системы, а также будет отображать текущую информацию о процессе приготовления кофе.
7. Самоочистка. Она облегчит уход за кофемашиной, повысит вкусовые качества напитков и продлит ее срок службы. Профессиональные агрегаты нередко имеют функции автоматической декальцинации, а также промывку и очистку систем подачи кофе и молока.

В заключение ТОПа

Популярность кофейной культуры ужесточила требования к кофе. Именно поэтому очень важно приобрести в кофейню профессиональную кофемашину, которая будет варить качественные напитки. При выборе следует исходить из формата своего заведения и предполагаемого количества посетителей. Не забывайте учитывать функциональность устройств и ассортимент напитков. В наших рейтингах представлены лучшие кофемашины на 2022 год, и вы можете смело приобретать одну из них для своего бизнеса.

Источник https://expertology.ru/9-luchshikh-professionalnykh-kofemashin/

Источник https://markakachestva.ru/rating-of/2756-luchshie-professionalnye-kofemashiny.html

Источник https://tehcovet.ru/reitingi/tehnika-dly-kyhni/luchshie-professionalnie-kofemashi-dlya-kofejni.html